老小吃，老味道

书籍目录

总序 一生三世：怀念农耕时代

一 米、面食

油炸鬼

炒米和焦屑

记腊八粥

从许饼说到常三

煎饼花儿

腐乳·窝头议

上海阳春面

大饼油条豆腐浆

满洲饽饽

糊涂面

我爱武汉的热干面

指头粗的面，碗口大的馍

花楼街口的豆丝

二 肉、禽、蛋

狮子头

二荤铺

黄鸡白酒嫩菠青

一鸡三吃

吃北京烤鸭的种种讲究

涮庐闲话

周庄名吃万三蹄

苏帮菜

猪头肉沧桑录

野味香

端午的鸭蛋

人生一世

喝汤

三 鱼、虾、水产

从香糟说到鳜鱼宴

长江浪阔鲴鱼美

吃河豚

津门食录

鲜鱼浓汤

一鱼两吃黄河鲤

鲇鱼之酌

于今何处觅鲥鱼

桌上风景河虾美

啖蟹

螺蛳

黄州东坡菜

四 豆腐、豆制品

五 蔬菜类

六 风味小吃、茶点类

七 名人侃老味道

作者简介

记不清有多少次，我和朋友们回忆起我们那一代人的童年，回忆起过去年代的种种趣事、趣物、趣味和那种饱满的生命感觉，为那些在时光流逝之中不复留存的体验扼腕，惆怅眷恋之余，便有一种痛心的隔世之感。

近年来，以老、旧打头的图书出版忽然成为热占，以至构成20世纪末一种非常耐人寻味的重要文化现象。但让人感到遗憾的是，大多数这类图书仅仅停留于对那些固态的、无机的老旧物质形态的机械记录上，而忽视了这些物的背后活生生的，无限丰富的人的生命与精神，忽略了过去年代的人们在与自然万物的交往中那种和谐的、安乐的生命感觉与人生态度，忽视了在时间的流逝中，历史到底剥夺了我们生命中哪些最值得珍惜的感觉、感情与活动？基于这些想法，我一直希望能有这么一套书，在前此图书的基础上进行升华，也以此寄托我们这一代人对于农耕时代美好事物的怀念与眷恋，并从中汲取生活的信念与力量。

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