幸而还有梅花糕
出版日期:2014-7-1
ISBN:9787568000095
作者:华明玥
页数:224页
内容概要
华明玥，专栏作家，供职于扬子晚报。
书籍目录
第一章
旧食
垛田芋头3
米酒6
腌笃鲜10
老徐煎饼13
青团18
重阳糕、芦花旗21
满架葫芦25
新花生28
芡实32
豆瓣粽子35幸而还有梅花糕目录花香藕3939
阿婆茶42
幸而还有梅花糕46
酱园子里的秘制白酱油49
老古法的桂花酸梅汤52
油菜花56
茶点59
金莲花63
艇仔粥66
神仙豌豆70
茶会73第二章
旧
茶友79
前台小姐82
淑姨86
再见，崔阿姨89
船工老黄94
扫地阿姨97
列车员郑嫂100
绣娘锦云105
种菇人老萧108
送奶工杨琴111
兑菜人老赵114听漏人廖辉118
遛鸟人老王121
巡警老陆124
旧书店主人128
卖包子的老王131
卖烧饼的小葛134第三章
旧
寿面139
自酿米酒142
熬果酱145
风扇吹出的凉面149
老庄的西瓜152
惜物156
旧衣159
陪妈妈打毛线162
裁缝小罗165
冲茶师小魏170
炒茶人老邱173宋嫂丸子176
白洋淀里采苇叶180
带一摞饼去约会183
易杨采菊186
白兰花190
熏衣草193
餐具196
静水品茶师199
归去，万株梨花203
后记206
作者简介
这是一本主要描绘江南风物，江南地方吃食及文化传承的书。文字清雅隽永，字句间娓娓道来，阿婆茶，家乡米酒，梅花糕，腌笃鲜，垛田芋头，遍地的油菜花，诸多江南风物人情及文化传承，让人如置身江南水乡中，温婉静谧。让漂泊在外的游子顿生思乡之情。
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看到书的名字，顿时想起了记忆中的片段，幼小的我，看着卖梅花糕的老人，数量的把面坯放进模具，然后里面放一小勺的豆沙，然后再放一点坯子，一边说，小朋友不要急哦，等我全部放好，几分钟就好哦，我们这些孩子，咽着口水，痴痴的望着还在模具里的美食，小手把裤子口袋里面的零钞都捂得烫烫的，很多年再回到老家，也吃了价格不知翻了很多倍的梅花糕，但再也没有儿时记忆中的味道了。P.S：无锡人把梅花糕视作无锡的特色，上海也有，叫做海棠糕，但是无锡的梅花糕红绿丝放得多，味道更加地道。 -
像我这样出生在北方，生活在北方的女子看到这本江南的《幸而还有梅花糕》着实有些惊叹，为里面那一篇篇看似平淡，实则精致，且带有地方特色的小吃风情所惊叹，为旧时的庭院、旧时的芦苇叶所惊叹，为娓娓道来的那份暖意所惊叹。忍不住想要静下心，走进作者的世界，去感受陌生南方带给我的那丝丝柔情暧意。梅花糕，一个陌生的词汇，只知道应该是一种点心，一种似梅花香气的小点心，当时正是被吃梅花糕的那份心情所吸引，即使没有了其他，幸而还有梅花糕。当我读到它时，就感觉自己也去过了南京，去过了那个祖传三代的蔡姓人家的作坊，也去品尝了蔡师傅亲手做的梅花糕，填上馅，再浇满面浆，在糕面上撒满小元宵。我肯定也会像那些外地客一样傻呵呵地问，为啥要加小元宵，“你有到梅花山上看到过梅花吗？这小元宵，是花蕊啊。”蔡师傅的回答让人心里忍不住荡起层层涟漪。江南的美景，江南的特色美食，无一不透露出这个地方的精致，与北方的粗旷截然不同。让人如置身江南水乡中，温婉静谧。作者分三个章节：旧食，旧识，旧时，有故乡的阿婆茶，有家乡的米酒，有大片的油菜花海，有旧时妈妈织的毛衣，有辛苦的送奶工，有白洋淀里的芦苇叶，再配上一副副的插图，文字清雅隽永，插图简单随意，让我也忍不住沉浸在儿时的记忆里。我的老家是在北方一个普普通通的小村庄。记得小时候爸爸在外地上班，妈妈要做家里的农活，农忙的时候，我和弟弟是放任不管的，随便找个地方“扔”在那儿，或姥姥家，或奶奶家。记忆最深的要数姥姥家那满园子的葡萄，等秋天葡萄熟透了，会小心翼翼的一串串的摘下来，放进竹筐里，自己都舍不得吃，而这些还不算什么，还要每天用竹竿绑上红色的布条去撵麻雀，记得姥爷说过麻雀是个可恶的鸟儿，它像强盗，专吃红透的葡萄，每天是撵了又来，来了再撵，到现在对麻雀都没什么好印象。等玩累了，会爬上高高的看台，其实就是简单的小木屋，里面有姥姥晾的暖暖的被褥，在里面可以舒舒服服的睡上一个下午都没人打扰。等夜幕降临的时候会被姥姥拖起来，起身喝她熬的甜甜的小米南瓜粥，到现在它仍是我的最爱。而姥姥家养的那只小黑狗俯在身旁伸着舌头，时不时地摇摇尾巴。这样的场景，曾经无数次的出现在我的梦里，醒来的时候，眼角总是湿湿的。姥姥、姥爷已离世太久，记忆中的葡萄园也再不曾回去过。除了酸酸甜甜的葡萄，还有一大片的甘蔗林，在葡萄院的西南角，姥爷种了好大一片甘蔗林，儿时的甘蔗不像现在街上叫卖的那种那么粗大，而是有些黑红，比现在的小一圈。记得姥爷抡起斧头一棵一棵的砍倒，再一棵棵剥皮，露出里面鲜亮的黑红，特别漂亮。常常是，姥姥和姥爷要把一筐筐的葡萄放到车里，再把甘蔗放在车的角落，套上驴牲口，姥爷赶着驴车到附近的乡村集市去叫卖，时常是早早的出去要到傍晚才回来。这时姥爷手里会多出一些爱吃的东西，有时是几块糖，有时是几匹油条，为的是犒劳在家眼巴巴的等着的我，他的外甥女。记忆中的姥爷身体是那样的强壮，嘴角边常常挂着微笑，从来不曾见他有烦恼的时候。生活的重担结实的压在他的身上，都没有磨去他的棱角，他依然悠然自得的生活。说到这儿就忍不住要说记忆中的油条，小的时候看到集市的小贩，把炸油条的油锅搬到大街上，手里一会切出一个个油条模，轻轻一拉一拧，再轻轻向油锅里一放，吱吱啦啦的，一个个胖胖的小人就出现了，还有扑面而来的香气。小贩们一边炸着油条，一边在那儿吆喝”卖果子来，好吃的果子，路过别错过了啊！”家乡叫油条为果子，现在还有这种叫法，还会看到早晨的街头小巷，摆出来的油锅，旁边放着炸好的油条，只是没有了儿时的味道。或许从未改变过，只是吃的那份心情不同罢了。咽下口水，儿时的记忆如潮水般涌来。还记得小时候放了暑假，和几个小伙伴一起去草丛中逮蚂蚱，去树底下粘知了，然后找一些木棍，点上火，用小树枝插起来，在上面烤，油吱吱的往外冒，吃起来那真叫一个香。留在嘴里的香味，久久不能散去，真叫人回味无穷。还有偷偷去玉米地摘玉米，拿回来照旧是烤着吃，每个人的嘴上全是黑黑的，一个个像小鬼。到地里偷偷摘毛豆，地瓜，每个人吃的肚子都是圆鼓鼓的。吃完，随便找个小伙伴的家就可以睡上半天。根本不用担心家里爸妈会找不到你，在谁家吃都可以，反正玩累了会自己回家。最让我们开心的是麦秋的时候。黄灿灿的小麦，被大人们早早的用镰刀抢割到场院里，这个时候会赶着牛，后面拉个很重的石头，可能是轱辘，现在记不清名字了，在麦子上面来回的压，记得叫碾场。而且一般牛或骡子的眼睛是用布蒙着的，我总以为是怕它们转的次数太多转晕了。碾场不是一句话两句话可以说的完的，碾完场会把麦子收起来，把麦秸垛成一个好高好大的麦垛。这是孩子们撒欢的地方，我们在上面跑啊，跳啊，躺在上面，藏起来，玩的忘了时间，玩的大人们忘了疲劳。等耍够了，大人们会在麦垛上面摸上一层厚厚的泥，可能是怕雨淋湿了吧。就这样任由自己的思绪飘远，钟表的滴答声告诉我已近凌晨，还是舍不得回来，还想回味那一幕幕，还有很多儿时的玩的，看的，吃的，还有旧时的露天电影，还有儿时玩的跳房子，还有去小树林采野蘑菇，还有……下次吧。记起那甜甜的梅花糕，带去我童年的回忆，看着身边女儿甜美的进入梦乡，不知道她的梦里面会有什么。梅花糕，还了我一个儿时的梦。希望长大以后的女儿记忆中也会有一块梅花糕的存在，会出现在她的梦里，会留在她甜甜的记忆里。 -
去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处在，桃花依旧笑春风。去年如此，何况近十年呢？毕业后，我有回过校园，满园子遍开丁香，香馨味袭人，花那么盛，随落随开。我明白，再也不认识一个，确实孑然独立，上万人的园子，似乎荒了。记忆就此翻涌，我翻涌只能微博、微信吐槽，有人就能团出《幸而还有梅花糕》，旧食、旧识、旧时光，由己勾人。《幸而还有梅花糕》从名字就能晓得，这书是关乎江南风物的，北地只能油炸糕。书分三章：旧食、旧识、旧时，指向也十分明确，作者吃过的食物，结识的人，曾经的一段时光。于是有米酒、腌笃鲜、老徐煎饼、青团、豆瓣粽子、梅花糕……这么一堆名目，看了流馋涎，又有食物说到人事，一大群热爱生活的人，在作者笔下栩栩如生。作者在大多篇章里都是无我的，即便有我，说出的话，也是为所叙对象服务的，应该是作惯记者之故。看到老蔡、李婶……似有所指，又无所指，你我身边引车卖浆者，就这样子，所记对象都好似假托的名字，但即便这样，却不减一点耳濡目染的细腻，用字用词妥帖细致处，颇妙，非仔细观察、沉浸而又发酵是不能为的。小品文的写作看似短小，其实非常难，难就难在那一点老实态度，字词使用的老实、描述的老到，少夸饰，富平白，然后有隽永，气韵悠悠然。你我在深入生活时，如何能够仔细的描摹，就是需要调动各种感官力量，不妨讲一点“望闻问切”：看到、听到、问到，再切身体会。这些都不是想象可以替代的，老实字眼击中生活，由此引起共鸣。这些不作引用，好处大家都看的到。书中也不全都是“胜笔”，且试举一例：“老蔡准备了两段切去头尾的黄瓜，在小碟子里倒入少许甘露一样的白酱油，让我蘸着尝尝。哦，我尝到的是饱满的大豆、鲜辣的太阳和夜间的露水互相作用后，发出的咸鲜甘醇的气息，与我这十多年吃到的酱油都不一样。”这段话摘引自《酱园子里的秘制白酱油》，我读了之前做酱的工序，颇引起些知音感，无他，我小时家里是制作过东北大酱的，工序大抵相仿，无论是酱块子、酱耙子都勾起了陈旧记忆。八九岁时我会图好玩，去帮母亲打上几耙，酱缸的发酵味道并不好闻，咸腥味，凑近去闻，时常会有熏倒感，生怕一头扎进缸去，那就真开了水陆道场。棕黄色的酱，翻动着，泛出杂质，由此自然产生许多额外联想。可生活就是这样，酱缸并不好闻，发酵好的酱，炸一碗辣酱，红油油的，麻酥酥你的生活，生活智慧就在于此，一缸黄酱，可调剂，有滋有味。好了，这样你明白，作者所谓“甘露”“鲜咸甘醇”只是夸饰，笔下想象，这都允许，只是一派生活图景突然杂上玫瑰色，是不够妥帖的，这只是我的求全，合适与否值得探讨。人生一世，走过许多地方，看过许多云，品尝过许多别样吃食，接触过百样人，可有些味道、有些人就是会在脑海中萦绕，吃上一口，每一个味蕾就都泛起满足，一席话，人就久久不能忘。即便我们再也回不去了，故地故交，“幸而还有梅花糕”，无论我们吃的着还是吃不着，说得着还是说不着，记忆深处总还寻摸得到。它可能只是故乡的小葱拌豆腐，一清二白，朴实，厚道，纯粹，管饱。
精彩短评 (总计17条)
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一星给腌笃鲜，一星梅花糕… -
前段时间刚刚看了苏枕书的新书：藤花抄，读时对于日本文化的传承感觉十分艳羡，却也感觉很是陌生。毕竟不曾在那里生活过，更不曾真正的经历过，因而虽然喜欢却也十分遥远。同时又有着淡淡的遗憾，总以为这种对古旧传统文化的传承，在中国是十分缺少的。然而当我开始读这本书，从心底涌出了十分的喜悦。在我不知道的小小角落里，有那么一些人默默的传承着这些让我们感到温暖的技艺。那股透着琐碎的生活味道的简单事情，最能让我们脑海中浮现儿时美好的回忆。 -
江浙一带的菜最对我胃口，精致清淡衬着食物本身的味道。作者文笔了得，江南小吃娓娓道来令人垂涎，让我想起梁实秋的雅舍谈吃。 -
第一次知道青团这个称谓（未读完） -
难得的可以打动浮躁之心的文字 -
零星读过一点，中文的韵律破坏殆尽，文章结构也不好，梁实秋周作人大概会被气得活过来。怎么好意思出书呢？！！！原谅我恶毒。 -
江南那边看起来没有北平好吃 但是这位还算是比较精细的 -
缓缓介绍江南的小食 做小食的人 很多传统工艺在不断的流失 曾经儿时的念想也慢慢绝迹 什么时候能一一回味遍呢 -
美 怎么柔软才能写出这么美 的文字 美的感受 -
等我老的时候，想在后院自己种一片葫芦地 -
对这种描述食物的书，一向多些好感！ -
食物是回忆的寄托 -
很喜欢这种风格的散文，恬淡如水，充满了真善美，尤其是美食的部分，总让人感动，看的时候就在想，如果所以餐饮业人士都是这样的，我就再也不会担心外食的安全问题了。 -
插图的小画也好看 -
文字细腻不做作，像笔下的江南小吃一般清新。 -
故事 -
江南的旧食、小人物的旧时光，给这个阴冷的冬日带来缕缕阳光…