毒从口入

内容概要

玛丽-莫尼克•罗宾，法国著名独立纪录片女导演、记者，擅长处理令人震撼的敏感题材，1995年获得法语国家最高新闻奖阿尔贝•隆德雷斯奖(Albert Londres Prize)。2008年3月，她导演的纪录片《孟山都眼中的世界》获得蕾切尔•卡森奖(Rachel Carso n Prize)与环境媒体奖(Umwelt-Medienpreis)等多项大奖。《毒从口入：谁，如何，在我们的餐盘里“下毒”？》是继《孟山都眼中的世界》之后的又一力作。

书籍目录

前言：知识就是力量  /  001

第一部分 农药即为毒药  /  001

第一章  反对农药的集会和斗争  /  003

“绿色革命”的“美好承诺” /  004

吕费克倡议与农药致病的悲剧  /  005

农药中毒的受害者  /  007

受害农民的斗争  /  011

农药生产商的“眼中钉” /  013

漫长的诉讼  /  016

第二章  农业中的化学武器  /  019

从“害虫杀手”到“植物保护产品”   /  019

从生化武器研究到农药生产  /   021

如何衡量毒药的毒性  /  024

滴滴涕与工业时代的开端  /  027

橙剂，惊人的死亡之雨  /  030

第三章  “致死的长生不老药”  /  033

《寂静的春天》，卡森的斗争  /  033

“毒药链”  /  035

鸟儿的沉默  /  037

美国企业的傲慢和否认  /  039

农药，“第三世界的毒药” /   041

智利的中毒者  /  044

被农药二级灼伤的智利女工  /  046

无法进行的预防  /  048

“植保态度”——法国农药毒素监控网  /  050

第四章  农药导致的疾病  /  052

一手遮天的农业合作社  /  053

农药慢性中毒：一个地狱般的陷阱  /  055

一起苯中毒案例  /  058

以一敌百，农民的坚强抗争  /  061

“在太平间里清点病人和死者”  /  063

不可能存在的证据  /  065

第五章  农药和癌症：同步研究  /  068

孟山都的报酬和非霍奇金氏淋巴瘤  /  069

流行病学者的艰难工作  /  071

关于农药对癌症作用的同步研究  /  074

骨癌和脑癌：农民为首要受害者  /  076

美国大型《农业健康研究》令人担忧的结果  /  080

等待AGRICAN，研究农业界的癌症  /  081

第六章  农药与神经退行性疾病：难以遏制的增长  /  084

帕金森病与农药高巧中毒案例  /  084

引发帕金森病的毒素和有毒产品  /  087

帕金森，农业工业化的疾病  /  089

农药瞄不准目标，却殃及人类  /  092

农药与免疫毒性：伤及鲸鱼、海豚、海豹  /  095

过敏和自身免疫性疾病——人类身上的反应  /  097

第二部分 科学与工业：疑惑的产生  /  101

第七章  科技进步致命的一面  /  103

与化工企业分庭抗礼的学者  /  103

癌症，“文明社会”的疾病  /  103

18世纪的先驱：拉马齐尼和职业病  /  108

19世纪工业革命：未知的流行病的病原  /  111

使人发疯的毒药  /  112

1936年布鲁塞尔：癌症成因研讨会  /  115

职业病研究者威廉•休珀的孤军奋战  /  116

第八章  为企业利益服务的法规  /  120

1924年：美国第一宗含铅汽油案件  /  120

以科学之名为化工产品武装  /  122

毒理学法则的不正当用法  /  124

烟草和肺癌：烟雾的幌子  /  127

“我们生产的就是疑虑”——烟草企业的诡计  /  130

垃圾科学，下毒者的秘密同盟  /  132

第九章  科学的枪手  /  135

“贱卖的科学” /  135

苯暴露导致白血病：被隐藏的数据  /  137

企业的枪手  /  140

大声反对利益冲突  /  145

企业对高校的控制  /  147

第十章  权威机构的谎言  /  150

法国的致癌原因（2007）：一份“不值得重视”的报告  /  151

腐败的学院研究：以二恶英和石棉的为例  /  152

国际癌症研究机构的困境  /  156

国际癌症研究机构的利益冲突  /  160

为科研独立所做的抗争  /  162

国际癌症研究机构的“黑暗时期”：有谬误的专题论文集  /  165

虚假的论据：癌症的“作用机制”不可从啮齿动物推及人类  /  167

化工企业的“双面语言”  /  169

第十一章  癌症等慢性病的盛行  /  171

一部过时的癌症研究“基础参考书”  /  171

与《癌症的原因》作者的一次意外相遇  /  173

不靠谱的论据  /  175

人口老龄化不是癌症变多的理由  /  178

烟草：职业性癌症的替罪羊  /  179

为孟山都效劳的科学家  /  180

知名学者与化工企业的同谋，科研机构的尴尬  /  183

致命的氯乙烯  /  186

围绕着PVC的同谋  /  188

PVC生产企业联合作战  /  190

“理查德•多尔最终名誉扫地”  /  192

工业化国家的流行病  /  194

第三部分  为企业利益服务的监管系统  /  199

第十二章  科学欺诈的巨大谎言：毒药的“每日可接受摄入量”  /  201

“每日可接受摄入量”的黑匣子  /  201

“每日可接受摄入量”的创始人  /  203

1961年：每日可接受摄入量被正式采纳  /  205

化工企业的说客，每日可接受摄入量的推动者  /  208

“我们为什么需要每日可接受摄入量”  /  210

伪造的研究和“实验室的正确操作”  /  212

“最大无有害作用量”，一个“模糊”的安全界限  /  214

“安全系数”：“绝对无法接受的修补活儿”  /  215

现代化进程中高歌猛进的“风险社会”  /  218

以健康为代价的利益  /  220

第十三章  无法解决的难题——“最大残留量”  /  223

一次对农药残留联席会议的例外访问  /  223

让人难以安心的复杂程序  /  225

“后工业时代的化学魔法师”  /  227

工业的数据是“机密的”  /  229

化工企业对尴尬问题避而不答  /  232

在农药残留联席会议，一切都是秘密  /  234

“所有食品污染物评估系统都需要重审”  /  237

“农药残留联席会议的所作所为并非纯粹的科学”  /  240

对欧洲食品安全局的一次很有意义的拜访  /  242

绿色和平组织对欧洲毒理新标准的批评  /  245

第十四章  阿斯巴甜，企业如何在幕后操纵监管  /  249

E621、E900、E951等：我们盘子里的化学食品添加剂  /  249

阿斯巴甜的发现  /  251

阿斯巴甜生产商“从宽主义研究”  /  253

拉姆斯菲尔德给阿斯巴甜放行  /  257

“滚雪球效应”：从美国的许可，到全世界的许可  /  259

第十五章  阿斯巴甜的危害与公职机构的缄默  /  263

1987年：阿斯巴甜的反对者在美国国会崭露头角  /  263

国际生命科学学会的诡计  /  266

美国食品药品监督管理局坚持签署：“该物质安全”  /  268

十四年间一百万人的91种副作用  /  271

企业对科研经费的影响：“经费效应”  /  273

“为寻找真相而奉献一生的学者的家园”  /  276

“阿斯巴甜是一种强大的多点致癌物质”  /  279

利益冲突与潘多拉的盒子  /  282

第四部分  内分泌干扰物的惊天丑闻  /  285

第十六章  “男性危机”：人类正处于危险之中？  /  287

“塑料不是惰性材料”  /  288

与我们息息相关的动物的命运  /  289

到处都有多氯联苯，持久性有机污染物  /  292

Wingspread宣言：敲响化合激素干扰物的警钟  /  294

内分泌干扰物，危险的“轨道干扰器” /  297

人类生殖力的下降和生殖系统畸形  /  299

前农药生产商的毁灭性证词  /  303

第十七章  人造雌激素“乙烯雌酚”，完美范例  /  308

1938年发现的一种“神奇药物”  /  309

1962年：酞胺哌啶酮的丑闻  /  311

“乙烯雌酚女孩”的残酷悲剧  /  313

美国乙烯雌酚行动组织的斗争  /  316

乙烯雌酚行动组织与科学家合作的“核心人物”  /  319

“内分泌干扰不是一个纯理论的概念，它是有面孔的”  /  321

第十八章 双酚A事件：潘多拉的盒子  /  324

微剂量大作用  /  324

胎儿暴露于双酚A的危害  /  328

弗雷德•冯萨尔发现了激素的威力  /  329

一颗“定时炸弹”  /  333

化工企业的惯用伎俩  /  335

“16世纪的技术与知识”  /  338

“用来制定双酚A每日可接受摄入量的研究真是荒谬”  /  341

欧洲食品安全局为双酚A辩护的拙劣论据  /  343

“忽视这些数据并不是科学的态度”  /  346

含双酚A的塑料奶瓶：监管机构的虚假论据  /  348

改变模式的必要性  /  350

第十九章  鸡尾酒效应  /  353

莠去津，一种“强效化学阉割药”  /  353

农药的混合会增强毒性  /  357

“化学身体负担”：每个人都被“化学品汤汁”污染了  /  359

脐带中的农药混合物  /  361

“新的混合物加法：0+0+0=60”  /  363

乳癌的爆发是由于混合激素的协同作用  /  365

一场“无声的流行病”：儿童成为首要受害者  /  368

因农药致畸的儿童  /  370

结语：改变模式  /  372

注释  /  381

附录：专有名词、人名、地名对照表  /  425

译者后记  /  444

作者简介

10个国家，

17个化学产品评估机构，

31位科学家，

50多次个人访谈，

大量独家资料，

法国著名独立纪录片女导演、法语国家最高新闻奖得主玛丽-莫尼克•罗宾，

通过一线深入调查食品安全问题，如实告诉我们：

谁，如何，在我们的餐盘里下毒？

《毒从口入》采用纪实手法，调查翔实，笔触尖锐。以大量第一手事实和数据为依据，追踪现象的来龙去脉，层层深入，直指西方食品工业链的结构性弊端，填补了同类调查对食品工业体制结构性问题探索的空白，具有强烈的社会责任感。

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