出版日期:2015-4-25
ISBN:9789863752746
作者:妖妖
页数:160页
内容概要
妖妖
擅長園藝、烹飪與手繪食譜的生活方式作家。
曾旅居留學英國，因愛好而開始在家中陽臺栽種蔬果和香料，並鍾情研究食材與廚房工具間的關係。
书籍目录
去一個城市逛超市吧
1. 神奇好用的香草和香料
續聊香草
香草與美食的親密關係
數數你家的香料
香料，烹飪中的神祕配角
2. 那些叫不出名字的水果和蔬菜
愛吃水果還是蔬菜
用獨特風味征服世界的那些蔬果
3. 讓人愛恨交加的起司和乳製品
起司的分類
新鮮起司
熟成起司
軟熟成起司
特殊處理的起司
各種質地起司的儲藏法及使用
4. 油醋調味料，傳統的才最獨特
油，其實是好東西
醬汁
零零碎碎的調味醬
5. 被時間定格的醃肉和魚
6. 義大利麵、穀物和堅果
我和義大利麵的故事
先從麵粉說起
各种造型義大利麵的完美搭配菜單
流傳至今的特色穀物、豆類和堅果
7. 烘焙：它就該是件家常事兒
關於蛋糕塌陷這回事
撻皮的講究
8. 那些有關英國的茶葉故事
作者简介
美食圖書界的奧斯卡
「2014世界美食美酒圖書大獎」最佳美食書攝影獎殊榮
美味就從這裡誕生！
神奇好用的香草和香料
被時間定格的醃肉和魚
總是叫不出名字的蔬菜和水果
讓人愛恨交加的起司和乳製品
那些原產於國外，用來製作西式美食的食材
有了它們的輔佐，相信你的廚房將會成為真正實用的西餐後廚
廚房對於美食愛好者是極具誘惑力的。本書中食材和廚房工具的筆記對於美食愛好者在家裡自製美食頗有參考價值。我個人比較喜歡妖妖將自己製作的美食以手繪食譜形式描繪出來。──國際名廚、節目《頂級廚師》評審 梁子庚