出版社:瑞昇文化
出版日期:2012-12
ISBN:9789865957346
作者:永瀨正人
页数:112页
作者简介
１０家日本人氣蛋糕專賣店
１０位頂尖主廚獨家公開
５０種人氣ＮＯ．１招牌法式甜點
唯美的外型+精緻的美味，征服你的視覺與味蕾！
本書集結十位日本甜點界的蛋糕達人，並且專訪這些手藝高超的主廚，暢談他們的開店理念、創作點子。並且選出他們最具代表性的招牌商品，公開其製作秘方，讓你也能做出媲美名店職人的美味法式甜點！
所介紹的全部甜點皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並且清楚標示使用材料與份量，就連使用的甜醬調製法以及擺放在糕點上面的美麗裝飾都不私藏的全公布，讓讀者能快速完整的掌握製作方法。