一本书读懂葡萄酒：300道问答轻松从菜鸟变达人

内容概要

洪在庆，在韩国东国大学法律系获学士学位，在韩国建国大学葡萄酒专业获硕士学位。

曾在韩国朝鲜酒店的Ninth Gate、Vecchia & Nuovo、Gramercy Kitchen等餐厅担任过侍者、侍酒师、经理、店长等职。

2001年，在由法国食品协会主办的韩国优秀侍酒师大赛上获得二等奖。此外，还担任过韩国国税厅品质认证审核委员会委员、韩国京畿国际旅游博览会全国旅游服务竞赛评委、韩国产业人力工团国家技术资格出题委员会委员等。

曾在韩国MBC电视台的娱乐节目《星期日星期日晚上》的《玩转经济》栏目里鉴定过葡萄酒，还在大学和企业里做过讲座。

现在担任由韩国帝亚吉欧公司运营的韩国调酒师培训学校校长和韩国梨花女子大学国际会议中心资深委员、韩国侍酒师协会监事。

书籍目录

Part 1  葡萄酒，知则为真看

一、葡萄酒礼仪

1. 拿葡萄酒杯的方法

2. 可以缓解派对气氛的葡萄酒试饮

二、了解葡萄酒：从葡萄酒瓶了解葡萄酒

1. 看葡萄酒瓶外观

2. 葡萄酒瓶的容量

3. 葡萄酒瓶底

4. 软木塞

5. 香槟瓶

三、品尝葡萄酒

1. 品尝葡萄酒之前的准备过程

2. 葡萄酒的颜色

3. 葡萄酒的香气

4. 葡萄酒的味道

Part 2　葡萄酒，会享受才会好喝

一、准备葡萄酒派对

1. 调整葡萄酒的温度

2. 葡萄酒的开瓶方法

3. 葡萄酒服务

4. 剩余葡萄酒的处理方法

5. 葡萄酒与美食的搭配

二、葡萄酒的换瓶

1. 换瓶

2. 选择醒酒器

3. 换瓶方法

三、葡萄酒的储存

1. 葡萄酒和熟成

2. 剩余葡萄酒的储存方法

3. 酒窖的环境

Part 3　葡萄酒，深入了解才会更幸福

一、葡萄酒的品种和酿造

1. 葡萄酒的定义

2. 不起泡葡萄酒的酿造

3. 香槟（起泡酒）的酿造

4. 波特酒和雪利酒（加强型葡萄酒）的酿造

二、了解葡萄

1. 风土（terroir）

2. 葡萄品种

3. 酿造红葡萄酒的葡萄品种

4. 酿造白葡萄酒的葡萄品种

三、读懂酒标

1. 酒标的内容

2. 酒标上的各国术语

3. 各国的葡萄酒等级

4. 各国葡萄酒标签

四、葡萄酒与酒杯

1. 葡萄酒杯的种类

2. 葡萄酒杯的保管

Part 4　葡萄酒与文化

一、看懂葡萄酒单

1. 葡萄酒单的构成

2. 葡萄酒的分类及价格

二、聚会时享受葡萄酒

1. 在餐厅点葡萄酒的技巧

2. 点葡萄酒的经济学

三、自带葡萄酒

1. 自带葡萄酒的基本常识

2. 自带葡萄酒的礼仪

四、参加葡萄酒活动

1. 葡萄酒活动的种类

2. 享受葡萄酒活动

五、此时要饮用这种葡萄酒

1. 接待关系友好的商务合作伙伴时

2. 想在葡萄酒专家聚会中留下深刻印象时

3. 打高尔夫时

4. 在商务接待中想要争光时

5. 想要从过度的压力中解脱时

6. 想与葡萄酒一起享受幸福的孤独瞬间时

7. 想向尊敬的人表达谢意时

8. 向爱人表白时

9. 庆祝恋人的生日时

10. 想缓和双方父母见面的紧张气氛时

11. 过情人节时

12. 与相爱的人和平分手时

13. 想在节日与家人一同分享时

14. 想以特殊的方式庆祝子女的生日时

答案快速链接

问题索引

作者简介

★★★简单！有趣！便携！红酒入门的第一本书！



● 葡萄酒和红酒有什么区别？

● 要怎么拿葡萄酒杯？

● 要在葡萄酒杯里倒多少葡萄酒？

● 喝葡萄酒的最佳温度是多少？

● 怎样开起泡酒？

● 怎样专业地倒葡萄酒？

● 葡萄酒不能一口干吗？

● 派对前该准备多少葡萄酒？

● 请来宾点葡萄酒是一种失礼的表现吗？

● 为什么白酒配白肉、红酒配红肉？

● 为什么葡萄酒和奶酪很搭？

● 高级葡萄酒必须要换瓶吗？

● 在家要怎么保存葡萄酒？

● AOC是什么意思？

● 什么样的葡萄酒才是好葡萄酒？

● 有些葡萄酒没有标年份，是假葡萄酒吗？

● 如果酒标上显示“含有二氧化硫”，可以饮用吗？

● 为什么“1865”被公认为高尔夫葡萄酒？

……

葡萄酒对你来说也许是一种既迷人又难以接近的饮料，你常常面对高脚杯而手足无措。随着进一步了解葡萄酒，你又像进了迷宫，越了解就越难理解。其实葡萄酒并没那么难懂。来自韩国的资深葡萄酒讲师洪在庆，手把手教你品红酒，用最简单的文字和超可爱的手绘图，将你关于葡萄酒的困惑一一解开，为你打开一个从没有经历过的崭新、优雅、成熟的世界。

【媒体评论】

迄今为止，虽然我看过无数关于葡萄酒的书籍，但没有一本能像这本书一样简单有趣地介绍葡萄酒。我想给葡萄酒爱好者以及葡萄酒初学者强力推荐此书。

——韩尚敦室长 韩国侍酒师协会理事，OROOM Gallery侍酒师

好书就如同好的葡萄酒，回味无穷。这本书简单介绍了日常生活中的葡萄酒知识，并且推荐了适合不同场合饮用的葡萄酒，即使是葡萄酒初学者也能更容易地了解葡萄酒。希望更多的读者读完此书后能够轻松地品尝葡萄酒，并享受它给生活带来的乐趣。

——郑石英所长 法国农食品振兴公社，法国食品协会

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