出版社:f里
出版日期:2009-3
ISBN:9789621440181
页数:94页
书籍目录
蒸蛋心法
蔥花蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
蝦醬蒸雞蛋菜
螃蟹蒸蛋
茶碗蒸
紹子水蛋
荷葉海鮮蒸蛋
蝦仁豆腐蒸蛋
三鮮蛋羹
三色蛋
鹹蛋蒸肉餅
雞肉蝦仁蛋捲
煮蛋心法
魔鬼蛋
回鍋蛋
茶葉蛋
滷蛋
糖心燻蛋
馬鈴薯蛋沙拉
麵拖蛋
番茄水波蛋湯
滑蛋牛肉粥
金絲酒釀湯圓
海苔蛋花湯
滑蛋蝦仁飯
親子井
鹹蛋芥菜湯
皮蛋瘦肉粥
燻鮭魚白煮蛋般拿給
……
作者简介
站在烹饪角度，蛋也是最实用且家常的食材，常常需要加一个菜时，直接就把鸡蛋搬出来当救兵，无论蒸蛋、炒蛋都很方便，爱吃蛋的程安琪把自己多年来常吃的鸡蛋菜式，集结成食谱与读者一起分享吃蛋的快乐。 食谱按烹饪技法分为：蒸、炒、煮、煎、炸与烤等5大类，每个篇章前先破解技法诀窍，把每一类做法需要注意的重点分别叙述后，让读者用最快方式掌握重点，再依序介绍鸡蛋菜式的做法。让读者更容易举一反三。 书中共收集70道经典鸡蛋菜式，方法简单易上手，是家庭”煮”妇和厨房新鲜人最实用的家常参考食谱。