自己做才安心·面包机的幸福食光

内容概要

吕汉智

从事烘焙行业已经超过20年，对面包的热爱一直从年轻燃烧至今。“最不起眼的美味最不简单”，这句话是他的座右铭。对他而言，做面包不只是单纯做生意，而是一步一个脚印地把健康的元素融入面包中，希望品尝的人都能从中吃到面包师傅对面包的爱与用心。

经历

1998年至今  维也纳欧式手工烘焙坊 总监

2008~2011年 台北市糕饼商业同业公会 监事

2009年 CIA烹饪学校California Raisins Study Tour毕业

2012年至今 福星食品有限公司 顾问

2014年  上海克莉丝汀国际控股公司食品研发顾问

书籍目录

1关于面包机

4基本工具介绍

5基本食材介绍

9面包机基本模式介绍

12面包机12 款基本模式面包制作

C h a p t e r 1

超人气吐司

番茄吐司

流泪吐司

亚麻籽吐司

黑芝麻吐司

蔓越莓吐司

洋葱培根吐司

甜橙麻花吐司

杂粮吐司

果乳酪吐司

抹茶相思吐司

蔬菜吐司

乳酪火腿吐司

黑豆吐司

紫薯蔓越莓吐司

C h a p t e r 2

美味内馅面包

养生枸杞面包

佛卡夏面包

贝果

橙香巧克力面包

裸麦四彩豆卷

紫芋麻薯面包

红酒凤梨面包

红豆牛奶面包

咖啡菠萝面包

罗勒佛卡夏

黑糖麻薯面包

紫米南瓜面包

米面包

缤纷水果篮

燕麦地瓜小餐包

裸麦乡村

C h a p t e r 3

甜蜜巧克力与糕点

生巧克力

桂圆蛋糕

水果蛋糕

蓝莓蛋糕

C h a p t e r 4

天然健康果酱与酸奶

草莓酸奶

草莓柠檬果酱

蜂蜜苹果果酱

凤梨莱姆果酱

奇异果香橙果酱

黑糖酸奶

附录

面包机模式操作与食谱对照表

作者简介

本书除了介绍11种面包机的基本模式外，还收集了超人气土司、美味内陷面包、甜蜜巧克力与糕点以及天然健康果酱与酸奶四大类别40种的美食配方。你还可以通过改变原材料、添加不同的馅料来做出各种创意面包；书中介绍的每个配方中的材料都是经过计算得出的“黄金配比”，还计算出总重量和总热量，既营养又健康；再配上详细的步骤图，即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。你只需备好材料，轻松按下按键，面包、点心、果酱、酸奶……最天然健康的美味一机搞定，和家人一起烘焙幸福食光吧！

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