酒吧圣经-调酒师宝典

书籍目录

调酒师基础1.调酒师2.鸡尾酒的艺术3.鸡尾酒的分类4.品酒烈性酒5.酒的历史6.开胃酒6.1 苦艾酒6.2 茴香酒6.3 味美思谷物蒸馏酒7.威士忌7.1 苏格兰威士忌7.2 爱尔兰威士忌7.3 美国威士忌8.伏特加9.金酒植物蒸馏酒10.朗姆酒11.龙舌兰酒和梅斯卡尔酒葡萄蒸馏酒12.干邑13.阿尔马涅克14.各国白兰地水果蒸馏酒15.苹果白兰地16.水果白兰地17.利口酒葡萄酒18.葡萄酒18.1 澳大利亚18.2 加利福尼亚18.3 智利18.4 南非18.5 法国18.6 意大利18.7 西班牙葡萄酒：从选购到饮用19.香槟20.强化葡萄酒啤酒与软饮料21.啤酒22.无酒精饮料……鸡尾酒不平凡的经典之作现代类型伏特加酒吧热带鸡尾酒附录波尔多著名酒庄调酒师大赛饮料和品牌索引鸡尾酒名录

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　　《酒吧圣经》首先是一本酒类知识大全。　　书中为各种酒类饮品——威士忌，伏特加，杜松子酒，白兰地，葡萄酒，香槟酒等，用单独的篇幅详细描述。对每种酒的历史、起源、酿造工艺、酒的变种以及销售和饮用的规则都有完整科学的解释。　　本书分门别类的介绍了：开胃酒（味美思、金鸡纳酒、茴香浸酒、苦艾酒和苦酒），谷物蒸馏酒（威士忌、伏特加、金酒）植物蒸馏酒（朗姆酒、龙舌兰和梅兹克）葡萄蒸馏酒（干邑、阿尔马涅克、各国产的白兰地）水果蒸馏酒（苹果白兰地酒、水果蒸馏酒、利口酒），葡萄酒（葡萄酒、香槟酒、强化葡萄酒）以及软饮料与啤酒等。　　《酒类圣经》是实用信息之源。　　它信息全面，酒吧经理可在书中找到关于酒的深入的理论知识：酒的历史，酒的生产，盛酒的用具，有关鉴赏的实用信息，制作鸡尾酒的规则，按照酒的菜单排列的推荐目录；以及酒吧工作的心理定位和顾客的培养。　　《酒类圣经》的第二部分中为大家介绍了500个鸡尾酒的配方。　　世界著名的酒吧经理贡献出了自己调酒秘诀，这些酒好像在詹姆斯·邦德(JamesBond)或者欧内斯特·海明威(ErnestHemingway)的著作里已经鉴定通过。　　本书提供的都是一些可靠的配方，其中不乏《WhosWho》国际名人录中的一些知名人士的贡献。比如，鸡尾酒“宇宙迷失”（LostinSpace）——效仿一种非常的方式来品尝。这种鸡尾酒是用柠檬汁，奎宁，杜松子酒，伏特加，甜露酒制作而成，并得到年轻的英国皇室的后裔的赞誉。　　再如，古巴导弹危机（CubanMissileCrises）——这是唐·金(DonKing)的最爱，他是著名的拳击运动员麦克·泰森(MikeTyson)的经纪人。此酒是用朗姆酒和菠萝汁以及在拉斯维加斯想象制成，它可以通过和平的方式来调解我们这个星球上的重大问题。　　《酒吧圣经》是写给酒类爱好者和专业人士的。　　对于那些世界各地的对酒类饮品具有浓厚兴趣的爱好者们来讲，这是一本华丽的图册，书中收集了近800幅图片，即有古老的海报，也有当代的照片。在这里可以找到实用的信息，能够帮助他们学习制作鸡尾酒的方法，正确地为客人提供酒品以及按照技术规程来鉴赏酒品。　　对于专业人士或者那些想从事酒吧经理职业的人士，这本书将是工作的必要“工具”书，可以提高他们的技术水平，可以帮助他们找到合适的工作岗位，还可以增加酒吧的收入。　　对于爱好者，如果我们想要组织一次成功的朋友聚会，那我们应当倾听一些专业的建议。能清楚的了解各种葡萄酒，在各种等级的威士忌中，可以正确使用各种酒品，了解制作鸡尾酒的方法，以及用何种高脚杯来盛放鸡尾酒，——《酒吧圣经》的读者可以掌握这些以及其他很多方面的实用信息。

作者简介

《酒吧圣经》不只是调酒师室典……《酒吧圣经》已经成为了解和研究酒类饮料知识的基础读物。他讲述了关于酒和饮料的一切。世界最顶级的餐厅和酒吧的调酒师与中国的读者分享他们成功的秘诀，从最古典到最现代的500多个鸡尾酒配方；风靡于世界豪华场所教会您如何品味感受世界上最好的酒吧的氛围。周游鸡尾酒的世界如何建立家庭酒吧，教你制作最好的鸡尾酒，学习和运用侍酒的艺术，感受酒吧文化之美。

图书封面

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