水生蔬菜生产200问

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目录

序

前言

一、概述

1.常种的水生蔬菜有哪几种？生产现状与前景如何？

2.水生蔬菜有哪些共同特性？

二、莲藕

3.莲藕的生产现状及前景如何？

4.莲藕有何营养价值？

5.莲藕有哪些医学妙用？

6.莲藕有哪几种类型？主要分布区域如何？

7.荷叶抽生有何特点？

8.藕莲按其对水位的适应性可分为哪几种类型？

9.适合浅水栽培的良种有哪些？

10.适合深水栽培的优良品种有哪些？

11.既适合浅水栽培，又能耐深水栽培的优良品种有哪些？

12.种藕应具什么标准？

13.藕田怎样整地施肥？

14.藕莲如何合理密植？怎样栽种？

15.藕莲生育期调控原则是什么？

16.藕田怎样化学除草？

17.浅水藕水层怎样调控？

18.浅水藕怎样追肥？

19.浅水藕怎样采收？

20.深水藕栽培技术与浅水藕有何不同？

21.适合浅水栽培的子莲良种有哪些？

22.适合深水栽培的子莲品种有哪些？

23.怎样选择子莲种藕？

24.子莲水层管理与藕莲有何不同？

25.子莲追肥与藕莲有什么不同？

26.子莲高产栽培的关键技术措施有哪些？

27.怎样采收莲子？

28.怎样利用子藕作种藕？

29.莲藕有哪些速繁新技术？

30.莲藕根腐病怎样防治？

31.莲藕褐斑病如何防治？

32.莲藕有哪些虫害？如何防治？

33.僵藕有哪些形态特征和生育特性？

34.僵藕有哪些细胞学和生理生化特点？

35.僵藕能遗传吗？

36.僵藕能防治吗？

37.藕田养鱼有哪些优点？

38.藕田养鱼有哪些技术要点？

39.怎样加工盐渍藕？

40.藕粉如何加工？

41.怎样加工去皮通心白莲子？

42.莲藕出口的标准是什么？

三、茭白

43.茭白的生产现状及前景如何？

44.茭白有何利用价值？

45.什么叫“假茎”？什么叫“茭白眼”？

46.什么叫雄茭？什么叫灰茭？

47.雄茭、灰茭能区分吗？

48.雄茭能遗传吗？

49.雄茭、灰茭能控制吗？

50.什么叫一熟茭？什么叫二熟茭？

51.茭白生育过程主要有哪几个时期？

52.什么叫有效分蘖？如何控制？

53.茭白孕茭需要哪些条件？

54.茭白孕茭有何特征？

55.一熟茭有哪些优良品种？

56.二熟茭有哪些优良品种？

57.茭白春栽何时定植好？怎样定植？

58.秋季怎样栽植茭白？

59.茭白怎样进行寄秧育苗？

60.茭田水位如何调控？

61.新茭田如何科学追肥？

62.老茭田追肥与新茭田有何不同？

63.新茭田高产栽培的关键技术有哪些？

64.老茭田管理必须掌握哪些关键技术措施？

65.茭白成熟采收的标志是什么？

66.茭白沟栽有何益处？怎样栽植？

67.茭白有哪些主要虫害？如何防治？

68.茭白有哪些主要病害？怎样防治？

四、荸荠

69.荸荠的生产现状及前景如何？

70.荸荠的茎有哪几种形态？

71.荸荠匍匐茎怎样抽生 生长？

72.荸荠生育过程包括哪几个主要阶段？

73.荸荠生长发育需要什么样的温度条件？

74.荸荠球茎形态与种性有何关系？

75.适合于鲜食栽培的荸荠良种有哪些？

76.适合于熟食、制淀粉栽培的良种有哪些？

77.适合于制罐栽培的荸荠良种有哪些？

78.荸荠怎样培育壮苗？

79.荸荠如何高温育苗？

80.荸荠什么时候定植好？

81.荠田怎样整地施基肥？

82.荸荠栽植的适宜密度是多少？

83.荸荠对氮、磷、钾的吸收有何特点？

84.荸荠栽培怎样追肥？

85.荠田水位怎样调控？

86.荸荠地上、地下部分生育动态有何规律？

87.荸荠球茎形成过程有什么特点？

88.荸荠球茎形成过程中可溶性糖 淀粉含量是怎样变化的？

89.荸荠白禾螟的发生规律是什么？

90.荸荠白禾螟怎样防治？

91.“荸荠瘟”如何防治？

92.荸荠什么时候采收为宜？怎样采收？

93.荸荠怎样进行简易贮藏？

94 荸荠罐藏加工的工艺流程如何？

五、慈姑

95.慈姑的生产现状与前景如何？

96.慈姑生长发育需要什么样的环境条件？

97.慈姑叶抽生受什么控制？

98.慈姑匍匐茎的形成、生长有何特点？

99.慈姑生育过程包括哪几个主要阶段？

100.慈姑有哪些适宜良种？

101.慈姑怎样培育壮苗？

102.种姑顶芽质量对种苗有何影响？

103.慈姑什么时间定植好？怎样定植？

104.慈姑生长期合理的叶面积系数是多少？

105.慈姑生长期摘叶有何益处？怎样进行？

106.慈姑怎样追肥？

107.慈姑生长期水位如何调控？

108.什么叫“圈根”？

109.慈姑有哪些虫害？怎样防治？

110.慈姑黑粉病的发生规律是什么？

111.慈姑黑粉病怎样防治？

112.慈姑怎样与夏茭白套种？

113.慈姑怎样留种和贮藏？

六、菱

114.菱原产何处？主要分布如何？

115.菱有何特殊药效？

116.菱根有哪两种类型？

117.菱叶有何特点？

118.菱生长发育需要怎样的环境条件？

119.菱品种可分为哪几种类型？各有什么特点？

120.生产上怎样选用菱栽培品种？

121.菱直播栽培的技术要点是什么？

122.菱怎样进行育苗移栽？

123.菱塘管理的主要技术措施有哪些？

124.菱“花而不实”是什么原因？

125.菱瘟怎样防治？

126.菱有哪些主要虫害？怎样防治？

127.菱塘怎样进行菱鱼间作？

128.菱怎样进行简易贮藏？

129.菱粉怎样制作？

七、芡实

130.芡实利用价值如何？

131.芡实适宜的生长环境是什么？

132.芡实叶有哪几种形态？

133.南芡与北芡有何区别？

134.芡实直播栽培有哪几种方法？

135.芡实怎样培育壮苗？

136.芡实怎样定植？

137.芡实如何科学追肥？

138.芡实主要病虫害有哪些？怎样防治？

139.南芡成熟的标志是什么？怎样采收？

140.北芡成熟的标志是什么？如何采收？

141.芡实如何采留种？

142.芡米怎样制作？

143“三珍粉”怎样制作？

八、莼菜

144.为什么说莼菜是珍贵的水生蔬菜？

145.莼菜适宜生长的环境条件如何？

146.莼菜生育过程包括哪几个主要阶段？

147.莼菜适宜的良种有哪些？

148.莼菜有哪几种繁殖方法？

149.莼菜什么时候栽植好？怎样栽植？

150.怎样控制莼菜生长过程中的水位和水质？

151.莼菜生长过程中怎样追肥？

152.怎样清除莼菜田中的湖靛和青苔？

153.莼菜有哪些主要虫害？怎样防治？

154.莼菜叶腐病怎样预防？

155.莼菜什么时候采收效益最佳？

156.莼菜加工保鲜有哪些方法？

157.莼菜怎样进行罐藏保鲜？

九、水芹

158.水芹的生产现状与前景如何？

159.水芹需要什么样的环境条件？

160.水芹有哪些优良品种？

161.怎样科学选择水芹栽培制度？

162.水芹怎样催芽育苗？

163.水芹栽培对水田和基肥有何要求？

164.水芹怎样科学种植？

165.水芹怎样进行软化栽培？

166.水芹生育期水位怎样调节？

167.水芹怎样追肥？

168.水芹虫害怎样防治？

169.水芹主要病害有哪些？怎样防治？

170.培育水芹优良种株的关键技术措施有哪些？

十、水蕹菜

171.水蕹菜的生产现状与前景如何？

172.水蕹菜适宜怎样的生长环境？

173.水蕹菜有哪些优良品种？

174.水蕹菜怎样进行有性繁殖？

175.水蕹菜怎样进行无性繁殖？

176.水蕹菜如何栽植？

177.水蕹菜浮水栽植的技术要点是什么？

178.水蕹菜追肥特点是什么？

179.水蕹菜主要有哪些病虫害？怎样防治？

180.水蕹菜怎样科学采收？

181.水蕹菜怎样进行换株复壮？

182.水蕹菜怎样留种？

十一、豆瓣菜

183.豆瓣菜起源于何地？我国生产现状和前景如何？

184.豆瓣菜需要什么样的生长环境？

185.豆瓣菜品种有哪两种类型？

186.豆瓣菜怎样进行无性繁殖？

187.豆瓣菜怎样进行有性繁殖？

188.豆瓣菜栽植的技术要点有哪些？

189.豆瓣菜生长期管理技术要点有哪些？

190.豆瓣菜怎样科学采收？

191.豆瓣菜怎样无性留种？

192.豆瓣菜怎样进行种子留种？

十二、蒲菜

193.蒲菜的应用价值如何？

194.蒲菜的植物学形态有何特点？

195.蒲菜需要怎样的生长环境？

196.蒲菜常用的良种有哪些？

197.蒲菜怎样栽植？适宜密度是多少？

198.蒲菜田间管理的技术措施有哪些？

199.蒲菜怎样科学采收？

200.怎样选择水生蔬菜的栽培制度？

致读者

作者简介

内容提要

本书选用了莲藕、茭白、菱、荸荠、慈姑、芡实、莼

菜、水芹、水蕹菜、豆瓣菜等11种主要水生蔬菜种类在

生育环境、优良品种、生产栽培、简易贮藏加工等方面

的技术问答200题，用较为通俗、精炼的语言介绍了当前

水生蔬菜生产的新技术、新成果。本书具有一定的知识

性、趣味性、适应性，可读性较强，是适合具初中以上

文化农民阅读的科普书，也可供蔬菜科技人员和高等院

校师生参考。

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