《叫賣竹竿的小販為什麼不會倒》章节试读

《叫賣竹竿的小販為什麼不會倒》的笔记-第177页 - 如何培養數字敏感度

聰明的主婦有時會很自然地發揮數字敏感度，例如每天先瀏覽超市的廣告單再去購買。
每天瀏覽自然會’和昨天比較‘’和其他商店比較‘，這表示她已經學會’定期注意某個特定數字’‘此種分析的真髓。
想擁有數字敏感度，如上所述，就先從注意日常生活的‘小數字’開始，這是第一步。數字並非只是個記號，所有的數字背後都有‘意義’存在。一旦能解讀它的意義，自然就擁有數字敏感度。
‘這個數字意味着什麼？’‘哪個數字對現在的我是有意義的？’只要養成緩步佇足思考的習慣即可。

《叫賣竹竿的小販為什麼不會倒》的笔记-第53页

本業是法國餐廳，副業卻是料理和葡萄酒教學。雖然副業和餐飲服務業完全是不同的商業形態，然而動腦筋將這兩者連結經營，卻成為這家餐廳永續經營的秘密所在。
換言之，本業没賺錢亦無妨，只要副業或其他地方有相當的利益，生意也搞得起來。
但是，如果因為副業好賺，而索性收起本業，專搞副業，就本末倒置了。倘若這家餐廳只靠料理教學和葡萄酒教學，恐怕早就關門大吉了。
因為是‘高級法國餐廳主廚（薦酒師）親自授課‘，才值得學員撒錢下去。
這裏要說的，就是本業和副業不可切割開來，應當設法讓彼此互相連結。因為有本業所以副業才能存在，反過來，因為有副業而本業才能存在。
唯有將它們連結起來，才會產生相乘效果。
文中這點很重要，兩者是相互依存，又具有相互連結的前提，才可以讓本體永續經營

《叫賣竹竿的小販為什麼不會倒》的笔记-第93页

切勿滿足於”鳴謝銷售一空“
作者舉了個例子。以前和友人一起報考簿記三級資格考試，有人建議既然要考三級，為什麼不拼一點同時考上二級。於是作者決定再拼一拼，友人卻没有。結果作者順利考上二和三級，友人只有三級。後來就有了差距，作者考上簿記一級時，友人考上二級，作者考上會計師時，友人剛過簿記一級。
最先浮現的動機，就是’機會‘，不要眼睜睜地放過難得的幹勁和機會。
如果我一開始就認定’考簿記三級就夠了‘，便無法有效活用難得的幹勁，自己限制了自己的機會。
而且，設定的目標太低，中途必定會想：’這樣就夠了吧？‘如此一來，或許你會認為已經做到預期的某一程度，因此應該是加分，然而在會計上，這很明顯是負分。
不可以像A先生賣便當那樣，滿足於’鳴謝銷售一空‘或’鳴謝客滿‘的狀態。為了避免機會損失，必須將目標往上，再往上設定。

《叫賣竹竿的小販為什麼不會倒》的笔记-第52页

利用餐廳做作為教室，完全無需支出場地費，同時講師就是餐廳主廚和薦酒師，也可以減少人事費。
。。。
再說這兒所謂的‘高級’也是一大賣點，比起在便宜得離譜的餐廳學習，跟高級餐廳主廚學習，讓人覺得更劃算，更有成就感。所以，没必要刻意搞一家平價法國餐廳，價格不妨訂高一些。
完美利用了空閑時間和場地甚至人手。尤其是直接定位在高級餐廳這一點非常掌握顧客心理，如果是平價餐廳的話真的很難吸引學員