戚風無限

内容概要

曾美子



從小學開始就非常喜愛西點烘焙與料理製作，崇尚自然健康的她，總是選擇天然、無化學添加物的材料，在西點中發揮無限的創意與變化。由於對西點的熱愛，曾老師曾經到日本留學，在Home made果子學校研習，畢業並取得Home made果子協會教師資格。也曾經擔任日本讀賣文化中心教師一職。並於1998年懷抱著對烘焙的熱情回台，成立「Home made果子學校台灣分校」，推廣「����（親手作）的家庭DIY西點，強調實用、自然、健康、創意的美味無限概念。現任：「巧思廚藝教室」專任教師，教授麵包、蛋糕和果子課程。

作者简介

「雲朵般的細緻」可以說是形容戚風蛋糕最好的形容詞了，質地優雅的戚風蛋糕，非常適合所有的大眾；做法上不同於以往的蛋糕，一般蛋糕都是使用固體油-奶油來製作，但是戚風蛋糕是使用沙拉油，也就是液體油來製作，不但材料容易取得，熱量上也低於奶油；再加上製作使用蛋黃、蛋白分開打發這種分蛋打法，蛋糕因而較為蓬鬆，易於入口，適合全家大小一起食用。



透過本書，教你連味噌都可變出美味健康的蛋糕，香料加上起司，喝剩的紅酒都可以在烘焙裡變化成美味！原來廚房裡，處處是創意的材料-健康的雜糧、香氣十足的松子、老少咸宜的芝麻花生等果子類；酸甜的可爾必思、氣質100的楓糖、成人口感的咖啡等飲料；香濃起司與香料；還有廚房裡隨手可得的各式蔬菜，各式新鮮與醃漬水果；本書集合戚風蛋糕7大項基本步驟、3大項進階奶油裝飾，5大類38道創意戚風料理，讓你在家戚風輕鬆做，生活創意無限！



這是一本易學、充滿創意與好心情的蛋糕書，讓大家開始一起動手輕鬆作蛋糕，吃出美味健康，營造生活美麗的回憶吧！

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