家制凉拌菜肴600种

书籍目录

前言

一 清爽素菜篇

1 瓜果类

2 根茎类

3 叶菜类

4 豆品类

……

二 凉菜畜肉篇

1 猪肉类

2 牛肉类

3 羊肉类

4 野味类

……

三 禽肉禽蛋类

1 鸡肉类

2 鸭肉类

3 禽蛋类

四 海味河鲜篇

1 海味类

2 河鲜类

附录：制作凉拌菜的常识

参考文献

作者简介

凉拌菜肴，具有制作简单、经济实惠、省时省力、无油腻感、增进食欲、鲜香脆嫩、花样多变、清凉爽口以及营养损失少等特点，是家庭日常食用较多的食品。本书为了帮助大家做好凉拌菜肴，从清爽素菜、凉菜畜肉、禽肉禽蛋、海味河鲜等4个篇章15个大类精选了近600种凉拌菜肴的制作方法，原料非常普遍，制作极其简单，味道十分爽口。

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