出版日期:2010-4
ISBN:9789881905444
页数:59页
书籍目录
關於“蒸”的美味鍋具的選擇怎麼蒸不失敗?冬菜豆腐肉餅 怎樣變化“蒸”出不一樣的肉餅?豆酥鳕魚 如何炒出香酥且不焦黑的豆酥?藥材蒸雞 “蒸”一定要挑選新鮮雞肉!涼拌茄子 茄子有何益處?豉汁蒸小排 為什麼蒸排骨宜使用不銹鋼蒸盤?魚香蒸蛋 如何蒸出細嫩光滑的蒸蛋?清蒸活蝦 清蒸蝦要注意什麼?蒸鯉魚 鳕魚該如何烹調才好吃?葱油雞腿 如何“蒸”可以讓肉更人味?香菇醴豆腐 清蒸用的香菇應該如何處理?廣式清蒸魚 “蒸”的魚汁真要倒掉嗎?碧綠魚卷 為什麼蒸魚之前要撒一點鹽和酒?蒜茸蒸魚片 可以直接把魚放人蒸鍋中蒸嗎?……