燒果子

内容概要

作者簡介 許晉源

學歷：食品學系專科畢業

專長：烘焙產品研發與教學

教學課程規劃

開業全程規劃

工廠流程設計與規劃

著作：餅乾世界1

餅乾世界2

作者简介

「燒菓子」意指烤的點心，此詞是出自於日本。

「燒菓子」有些結合蜜餞水果，採重油成分作成的麵包或餅乾結合蛋糕、果醬、蜜餞類作成的烘焙產品也一併被納入其系列中。

「燒菓子」在日本是很受歡迎的禮品。因為「燒菓子」容易組裝，消費者取拿方便，並且產品不受溫度與時間的影響，台灣目前也有幾家燒菓子店經營的很不錯，因此「燒菓子」產品將是未來不可忽視的趨勢。

作者在書中運用對原料的專業知識與技術，大膽突破，將書中產品內容使用各種不同的藥膳、香草 (花茶)、生鮮產品等食材與原始原料結合，而外觀則朝精緻、典雅、大方的方向設計。《燒菓子》並依尋前一本著作《餅乾世界》一樣，除了有詳細敘述製作流程外，還有重點提示。

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