出版社:农村读物出版社
出版日期:2001-1-1
ISBN:9787750483383
作者:刘霞等
书籍目录
八角灰菜
九轮菜
大马蓼
大红蓼
大碗花
大扶子苗
大刺儿菜
山梨
山生菜
山白菜
山杨叶
山芥菜
山茄子
山里红
山核桃
山糜子
山西瓜秧
山花椒芽
山梅花芽
山棉花秧
山葫芦苗
广东菜
小根蒜
小猫巴
马齿菜
五味子
车轱辘菜
牛毛广
毛鸭子嘴儿
马蒿
水芹菜
龙须菜
白三叶
白花蒿芽
地环儿
地瓜苗儿
老牛错
灰菜
灰条菜
扫帚菜
吊灯花儿
红姑娘
苣荬菜芽
苋菜
扯根菜
鸡毛菜
鸡心菜
鸡冠子菜
鸡腿儿菜
松籽
刺儿菜
刺马蓼
刺叶子
刺老鸦
刺玫花
刺玫果
刺槐花
苦碟子
苜蓿芽
拐棒芽
……
作者简介
本书记载常用野菜100种。叙述了每种菜的来源、生境、采收及食用部分形态，和它们的营养万分、食用方法、口感。为满足家庭食用，我们还在每一种野菜后写了菜谱一则供参考，另有：附注记述了该种植物的其他用途及食用时的注意点。每种有一幅野菜的彩色照片，用以增强采集者对野菜的感性认识。
本书可供野菜生产和营销人员、外贸人员、农林生物类大专院校师生、中小学生物和自然课教师及广大城乡居民在研究、采集、加工、食用时参考。