清真特色食品

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清真熏兔

红扒全兔

枸杞肾鞭花

作者简介

内容提要

这是一本介绍清真特色食品的书。书中收录了蒸、煮、烧、烤、烙、炸

等具有代表性的清真名特食品45种，每款都有实物彩图，对其原料配

比、制作方法和成品特点都作了详细介绍。本书技术可靠，图文并茂，易

懂好学，实用性强，适合穆斯林同胞和清真食品爱好者阅读使用，也可

供餐饮业人员参考。

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