年菜精选

书籍目录

1 使用本书注意事项

2 福星高照

3 五福大拼盘

4 淡菜炖鸡

5 水晶冻鸡

6 琵琶鸡

7 佛手排骨

8 鱼香元蹄

9 如意卷

10 三色小管

11 八宝脆皮鱼

12 双鲜镶鲤鱼

13 纸包龙虾

14 三丝虾卷

15 红膏大蟹

16 盐爆鱿鱼

17 发财有余

18 罗汉斋

19 四色湘素

20 干贝芥菜

21 状元及第汤煲

22 元盅客翅

23 菊花

作者简介

本书是《小厨师美食系列》之一。这套小开本彩色精印食艺丛书，完全是针对现代人饮食要求简单、营养、多变化而编写的。本书主要收录的是年菜的做法。除了特色菜福星高照、五福大拼盘、淡菜炖鸡、水晶冻鸡、琵琶鸡、佛手排骨、鱼香元蹄，还有、干贝芥菜、状元及第汤煲、元盅客翅、菊花火锅、香化鸭肝肠、广式萝卜糕、宁波炒年糕、酒酿元宵、八宝饭、四方蒸饺等。

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