特种油料加工与综合利用

书籍目录

第一部分　芝麻1.我国芝麻的生产状况如何？2.芝麻有什么综合利用价值？3.芝麻的化学组成和营养价值如何？4.芝麻油的脂肪酸组成如何？5.水代法作为生产小磨香油的传统方法有哪些优、缺点？6.用水代法生产小磨香油需要哪些设备？7.如何掌握水代法制取小磨香油工艺？8.怎样用液压机生产机制香油？9.怎样用螺旋榨油机制取芝麻油？10.水代法、液压法和螺旋机压榨法几种工艺相比较，各有什么优、缺点？11.芝麻油的主要香味成分是什么？如何检验？12.如何强化芝麻油的香味？13.如何快速鉴别小磨香油？14.如何用快速简便的方法检测芝麻油的掺假？15.如何保存小磨香油？16.怎样加工芝麻酱？17.怎样加工芝麻豆腐？18.怎样从芝麻油脚下回收中性油脂？19.磷脂有什么用途？20.从油脚中提取磷脂主要有哪几种方法？各采用什么原理？……第二部分　蓖麻第三部分　胡麻第四部分　向日葵第五部分　红花第六部分　苏子附录　相关的“中华人民共和国国家标准”

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本书是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，重点介绍了芝麻、蓖麻、胡麻、向日葵、红花和苏子等特种油料的加工与综合利用技术。内容实用，语言简练，具有较高的参考价值。

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本书是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，重点介绍了芝麻、蓖麻、胡麻、向日葵、红花和苏子等特种油料的加工与综合利用技术。内容实用，语言简练，具有较高的参考价值。

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