社会学家茶座（第23辑)
出版社:山东人民
出版日期:2007-12
ISBN:9787209043601
作者:张立升 编
页数:160页
章节摘录
随笔唐逸食之美“文革”前不久，我偶尔到宣武门内的烤肉宛吃饭，坐在大厅里，离大门不远。厅内靠北墙有一个颇大的白案子，一位师傅正在烙烧饼。他用擀面杖在案子上敲打的鼓点，引起我的注意。那韵律清脆，嗒嗒，嗒嗒，嗒嗒，嗒嗒！同时，他的脑袋轻轻颠动，两脚也轻轻舞动，那种悠然自得、轻松愉快的劲头儿，着实令人心情一爽。我心里不由升起一种敬意。在我面前的，不仅仅是一个厨师的工作，那是真正的“艺”！我能感受到，那是一种生活态度，是在日常生活中常常发现美，把工作不仅当做谋生手段，而且视为美和愉悦的源泉的那种人生观和生活方式。我相信，他的学艺，绝不仅仅是烹调学校之类的技术教育，而是一种文化传统的传承。文化传统并不仅仅是在书本中便可以代代相传的，因为文化是一种生活方式。即使诸如对于食物的美感这样仿佛颇细小的生活琐事，也需要在一种未经诋毁和摧毁的文化传统里，在生活经验的传递之中，代代相传。什么食物是美的？我们是怎么养成品尝的直觉的？其实就是在不知不觉间，自幼在妈妈的怀抱中，父兄师长的耳提面命中，在家人、朋友、同事和日常社交的饮食酬酢中，在田间劳作中，在花前月下的低回吟咏中，不知不觉地陶冶而来。一旦毁坏了一种文化环境，那象征一种文化传统对于饮食之美的直觉便会退化为原始的食欲，或饕餮的嗜欲。在“吃”的一面是如此，在“做”或“卖”的一面亦是如此。勿论专业的厨师，抑或业余的烹调者，以及自愿的或勉为其难的家庭主妇或家庭副男，他们的手艺的根基，也同样只能是文化传统所陶养出来的直觉。
书籍目录
卷首语001 王焱 读书与行路随笔004 唐逸 食之美006 刘洪波 I服了YOU008 赵峰 进入“庸人时代”的知识分子013 周濂 过期019 倪志娟 身与言之辨022 留白 “亲亲互隐”的迷局社会026 李强 帕金的“文化缓冲带”思想与中国的“社会缓冲带”031 陈季冰 质疑在“顺应民意”大旗下政府权力的新一轮扩张037 倪晓锋 从全民幻想到集体意淫——中国定型化的社会结构043 韦明铧 达坂城的姑娘（《浊世苍生》续写之十）050 吴万伟编译 我们对赌博知道多少？聚焦游的社会学之眼056 萧功秦 晋豫之行日记之一063 唐晓峰 原生态社会——洞庭东山实习札记069 方刚 台湾社会观察社会思想076 薛涌 打捞失落了的古代共和传统085 陈心想 匪寇的终结学术圈090 翟振明 现代性与前卫艺术: 中国的文艺何以复兴?097 魏强 以运行方式重新审视制度101 周振鹤 更重要的是录取公平阅读109 张杨波 身体的再国家化与去国家化115 刘统霞 痛失最后的天空文化121 卫撄宁 谁之《色•戒》？126 戈革 人名种种（之二）131 李乔 说“八娼九儒十丐”世相137 高信 商州故人（上篇）144 赵铁林、黄明芳 观音寺街的人生百态（老北京话城南之十五）
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《社会学家茶座(总第23辑)》由山东人民出版社出版。
作者简介
《社会学家茶座(总第23辑)》既有高雅渊博的文章，也有市井的小品；既有学界高人的阔论，也有文坛新秀的陈词。或哀民生，或忧社会，以通俗论学术，内容精辟，不可不读。本期茶座“随笔”栏目以一句《I服了YOU》道出了我国要钱容易办事难的“中国特色”；凤梨罐头会过期，感情会过期，追诉时效也会过期，不《过期》的会是什么呢？大众的“社会”里，出现了《从全民幻想到集体意淫》，《达坂城的姑娘》也随着风儿出去流浪，《中国的文艺何以复兴?》，社会的面试中怎样实现 “录取的公平”？我们“最后的天空”还能维系多久？《色•戒》又成了谁的盘中之羹？《观音寺街的人生百态》说出了历史的变迁，品茶座我们洞明了世事的学问。静心读书，一切尽在不言中。
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当对这世界开始好奇，我们长大眼睛。可有时候世界刮起一阵风，乱花渐入，沙尘扬起，眼睛迷痛。终于你忍不住问：还要见吗，还要寻吗，还要无保留地相信吗？大多数的青年都会遇到这样的忧思，不过后来渐渐选择不一，结果的迥异是坚持和妥协两个方向，然而不能说是绝对对立，每个人都会有舍弃，只是有的丢掉的是枝节，有的丢掉的是固守的意志。实际上，读书如做人。当你翻开第一页，你是本真的自己，带着一份敬畏，一份怀疑，警惕着自己不要被说服，批判地去吸收。阅读开始，你被带入另一个时空，置于他人预设的世界观，说教被软性植入到空气中每个分子里，你左右提防，上下小心，却终究逃不过被侵袭一下，小小感染。开始认同他的一言半句，戏谑调侃，渐渐习惯。忽然你发现周围都是这般病态，于是你怀疑本真的常态：他们都疯狂，还是我真傻？这病疫好像并不自愈，或者说，你不努力，周遭并不有利于你康复。然而此时似乎已然不在意康复，只是在想病着的好处，当病利于你与周围患友产生共鸣，当在这集体的存在感更令人安全自在，你不想离开，你已渐渐化为其中一员，再难逃离。人际关系的最大鸿沟，存在于自身而绝非他人，认不清自己，便难以建立良好的关系。认清自己又是最难，有谁可那样轻易抽离当下的社会标准评定自己，特别在这个物质标杆的时代，自成体系的标准被世俗的眼光笑骂为“伪君子”“假清高”，我们努力不生活在舌头下却不能时刻闭目塞听，可以口头逞强内心却往往微微动摇，妥协这件事，不是鲸吞蚕食，而是水滴石穿。被穿透，已经来不及遗憾。许多现象我们已经懒于警惕，更不必说深思，众口一致的只余下错愕尴尬和无可奈何地叹气，再久一些，连这长吁短叹都不再出现，终于生活变为最庸常的样子，所有当初鄙夷的，都成为真实。做人该如何的问题，以我这样的年岁，或许还说不警醒，可是读书，倒可浅谈一二。青年人在读书问题上，应当是不缺导师的，缺的，倒是同好。好为人师者完全不必忧心他们读不到好书，腰封谄媚的推荐从来不入真正书痴的法眼，喜欢书和喜欢任何事物一样都有自身特殊的气味，交流之间可以推荐，却不必强求。书的经济价格几乎难以与其心理价格相等，忽高忽低之间，爱书人自然有得有失，爱恨纠结。不过阅读一旦开始，文本即被抽离出现实的纸张油墨，在脑海以自己的方式排列，与心内的思绪缠斗，吸纳成为一种气息。读随性的文字与学术的语言必定不同，然而两者之中的翘楚又是那么相似，充溢着对现世的关怀和悲悯，打动人心。在《社会学家茶座》这部期刊里，我时常读到这样的文字，不论是随笔还是学术圈，每个栏目的每一篇都充溢着人性。人性，是我们最后的面具，是我们不可被切割的皮肤，是我们麻木下面新生的良善。我很感动，也很惭愧，因为我在这里读到同龄人的文字，我知道同样的时间可以打磨出不同的人生，可我还是会因为别样人生深刻于自己数倍而愧怍。愧怍之余是久久不能平复的敬意，我看到这杂志在豆瓣甚少有人阅读，或许是我没有调查基础，或者是受众群体恰好没能相互覆盖，总之有些浅浅的失落。因为这样的期刊，在坚持办，而似乎还不足够，有人看。然而我坚信它是会以一贯的姿态存在的，兴许低调也是它存活久长的方式，有些人在这片园地发出声音，不平则鸣，有话要说，无论如何都是好的，健康的。我并不喜欢看到暴动中的呼喊，那样太残酷，实际上也太虚浮。这样真切的文字，在和平的时期也不断地被表达，幸甚至哉。
精彩短评 (总计2条)
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不容易买到 喜欢看看也不简单 -
似乎买不到了。