如何创办卤菜店

书籍目录

一、卤菜概述（一）什么是卤莱（二）卤菜的历史（三）卤菜店的发展（四）卤菜店的经营方向二、筹办卤菜店（一）卤菜店的谋划（二）开店准备（三）开店前的具体准备工作（四）店面准备（五）经营准备三、卤菜制作常识一（一）卤菜常用调料、原料（二）卤菜加工知识（三）卤菜制作方法四、卤菜实例介绍（一）按烹调方法分类（二）经典卤水秘方（三）卤水的使用（四）卤水的保管五、卤菜店的经营与服务（一）经营的品种与手段（二）经营的个性与特色（三）服务方法与技巧（四）经营中可能遇到的问题六、卤菜店的经营技巧（一）了解消费心理（二）卫生很重要（三）注重营养（四）正确核算与定价（五）经营中的宣传方法与技巧七、卤菜店的业务扩大（一）注意做好定位（二）注意质量品牌（三）灵活多样的经营模式（四）店面扩大与连锁经营

作者简介

《如何创办卤菜店》主要内容：《“金阳光”新农村丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题，分“新农民技术能手”、“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列，分批出版。《如何创办卤菜店》为丛书之《如何创办卤菜店》分册，内容包括：筹办卤菜店，卤菜制作常识，卤菜实例介绍，卤菜店的经营与服务，卤菜店的经营技巧等。

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