浅草散步，遇见粉花面包店

内容概要

藤冈姐妹是浅草人气面包房——粉花的店主。她们每周三到周六开店，面包售罄就收工，遵循天然酵母发酵的节奏，闲适而恬淡的生活方式具有强烈感染力。 藤冈真由美自学培育酵母，烤了几年面包和甜点后，2008年7月和妹妹开了一家用自己培育的酵母做面包的店——粉花，同时每月开设2~3次面包制作课程。藤冈惠辞去药剂师工作，和姐姐一起打理粉花面包店。除了烤面包、冲咖啡，也捏捏土，享受陶艺。

书籍目录

目录

第一章 你好，我们是粉花

关于粉花

我们俩?姐姐：真由美

我们俩?妹妹：惠

美味面包的小工具们①

第二章 粉花的面包配方

关于原料的那些事

葡萄干酵母的做法

培育酵母

乡村面包

混合

揉面

一次发酵

分割、整形

二次发酵、烤制完成

乡村面包的愉悦

贝果

贝果的配料/贝果的做法/贝果的愉悦

圆面包

圆面包的配料/圆面包的做法/圆面包的愉悦

黑麦面包

黑麦面包的配料/黑麦面包的做法/黑麦面包的愉悦

洋葱佛卡夏

洋葱佛卡夏的配料/洋葱佛卡夏的做法/洋葱佛卡夏的愉悦

田园面包

田园面包的配料/田园面包的做法/田园面包的愉悦

美味面包的小工具们②

第三章 粉花浅草散步

浅草富士浅间神社

ourbs

mederu jewelry

浅草寺·浅草神社

Galleria ACCa

炸猪排割烹DANKI

黑田屋

待乳山圣天

carissima

富士屋

今户神社

东向岛咖啡店

REN

隅田川

浅草散步MAP

美味面包的小工具们③

第四章 粉花的每一天

粉花的一天

粉花的面包课

面包日记?姐姐：真由美

面包日记?妹妹：惠

粉花的甜点

第五章 粉花周围的人

富泽佳代子小姐

SHOJIFUJITA先生

狩野知代小姐

TORCH

东京龙泉窑

手岛幸子小姐

熊谷元宏先生

木花开耶姬

怎么去粉花

作者简介

这是一本与众不同的面包制作书。不仅教你做美味的私房面包，还带你发现浅草之美。粉花是藤冈姐妹在浅草开的面包店，自开店7年来粉花一直保持着超高的人气。在本书中她们将多年来制作面包和开面包课的经验，倾囊相授。因为开过面包课，她们更懂你。从培育葡萄干酵母开始，本书以易上手的乡村面包为基础分享了贝果、圆面包、黑麦面包、洋葱佛卡夏等人气面包的做法和配方。不仅如此，作为浅草“土著”的姐妹俩还真诚地分享了粉花附近休闲散步佳地，真正值得一逛的精致店铺以及活跃在粉花周围的可爱的人们。

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