咖啡拉花

内容概要

村山春奈

1985年3月2日出生。2004年在HARIE俱樂部日牟禮咖啡打工，2005年進入HARIE俱樂部任職(日牟禮咖啡任職)。2006年從外場服務人員轉任咖啡師。2008年第一次參加「日本咖啡師師冠軍賽2008」獲得第七名之後，持續向各大比賽挑戰。於2010年參加「日本咖啡拉花冠軍賽」以及「世界咖啡拉花冠軍賽」均獲得冠軍殊榮，成為世界頂級咖啡師。

书籍目录

02. 村山春奈Profile

Part1 開始製作咖啡拉花之前

06. 濃縮咖啡機的名稱及使用方法

07. 濃縮咖啡機的準備工作

07. 沖泡出濃縮咖啡

08. 奶泡牛奶的製作方法

10. 奶泡牛奶Q&A

11. 備齊器具

12. 記住基本技巧

16. DVD的觀賞法

Part2標準咖啡拉花

18.微笑

20.愛心

22.葉片

24.留言

26.女孩子

28.月亮與星星

30.蘑菇

32.一串心

34.鬱金香

35.天鵝

38.Latte art talk 1

「獨創圖案」

Part3 動物咖啡拉花

40.青蛙

42.貓

44.烏龜

46.小熊

48.小雞

49.巴哥犬

49.吉娃娃

52.熊貓

54.兔子

56.Latte art talk 2

「咖啡師的工作」

Part4 創意咖啡拉花

58.櫻桃

58.幸運草

59.花朵

62.俄羅斯娃娃

64.金魚

66.骷髏頭

68.草莓

70.馴鹿

70.名牌

72.愛心環

72.愛心枝

74.花環

74.聖誕樹

76.蝸牛

78.我家3姐妹

82.Latte art talk 3

「世界咖啡拉花冠軍賽」

Part5 糖漿拉花

84.雪花

86.花

88.風車

88.煙火

90.螺旋花圈

92.濃縮咖啡機介紹

作者简介

拉花技巧是專業咖啡師的必備條件，讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感，以及拉花圖案的欣賞這兩個層面，瞬間就能增加咖啡的附加價值，也提升了心靈的滿足感。

本書從基礎知識開始說明，包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶的製作方法、咖啡拉花的器具、基本技巧，有了這些基本的認識後，再加上不間斷的練習，每個人都能做出各種圖案的咖啡拉花，成為專業的咖啡師。

本書收錄了「微笑、愛心、鬱金香、天鵝、小熊、吉娃娃、兔子、草莓、櫻桃、金魚、鍋牛、風車、煙火……」等經典及創意圖案，透過書籍的文字介紹，以及DVD中，作者的親自示範，輕鬆學會達人級的拉花圖案。

★全部拉花圖案均有step by step的清楚步驟圖，不會錯過任何一個製作細節。

★咖啡拉花書中最好的一本書，超級清楚，絕對明瞭！

★附DVD，由世界冠軍親自為你操作示範。採日文發音、中文字幕方式，收錄全書所有圖案的拉花方法，並附加世界冠軍賽時的得獎作品，絕對物超所值。

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