史上最完整魚類海鮮圖鑑

内容概要

挪亞方舟文化創意工作室

台灣專業的書籍製作工作室，成立十多年來，已經為許多飲食料理名家、專業醫師以及營養師製作完成數十冊飲食與營養等相關書籍，熟稔料理食材、飲食及營養健康等相關知識，造就出健康與幸福的生活。來自漁產豐饒的高雄港都，為海鮮美味深深著迷，並開始致力於探索各地料理文化，結識當地漁民和漁貨商、中西式料理主廚，以及擁有日本料理專業廚師證照的主廚，透過他們的專業及經驗分享，深究出海鮮在選擇、保存，以及料理上獨特且充滿故事趣味的內涵。

作者简介

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書！

魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類

從挑選、保存、處理到料理的食材全事典

近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖

吃出美味，也吃出健康

家常海鮮料理＋海鮮食材營養與功效分析

第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊！

從產地到餐桌‧從挑選到料理

絕對受用的魚類海鮮食材百科！

◎最實用 私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開！

◎最完整 魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類， 從食材的品種、產地、營養分析到飲食宜忌，完整收錄！

◎最簡單 海鮮食材燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸，一本搞定！

本書內容收錄了近200種海鮮食材，依照食材種類分為「魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足類、海藻類」，全書說明簡單清楚，圖片豐富精彩。教你如何從市場採買到最新鮮的海鮮，並針對海鮮做「營養成分分析」與「食材宜忌」，讓患者知道哪些應該多吃一點、哪些應該少吃一點。除此之外，以家常的口味為主，教大家如何輕鬆處理海鮮，並由大廚告訴你「好吃的烹調祕訣」，讓你自己在家也能做出一桌海鮮超Easy！

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