第一次學做Cheesecake!Yummy

书籍目录

002     前言 Preface

006     真假起士事典簿 Cheese Bible



我的第一個起士蛋糕 My First Cheesecake

低難度

010     玫瑰花蜜起士蛋糕 Rose Honey Cheesecake

012     荔枝優格起士蛋糕 Lychee Yoghurt Cheesecake

014     檸檬起士蛋糕 Lemon Cheesecake

016     黃梅起士蛋糕 Apricot Cheesecake

018     香蕉起士蛋糕 Banana Cheesecake

020     椰子蜜桃起士蛋糕 Coconut Peach Cheesecake

022     香草核桃起士蛋糕 Vanilla Walnut Cheesecake

024     提拉米蘇 Tiramisu

026     雲石起士蛋糕 Marble Cheesecake

028     黑白巧克力起士蛋糕 Chocolate Cheesecake

030     德國蘭姆酒起士蛋糕 Germany Rum Cheesecake



中難度

032     芒果起士慕斯蛋糕 Mango Mousse Cheesecake

034     香茄鮮蘆筍起士派Tomato and Asparagus Cheese Pie

036     紅酒啤梨起士派Red Wine Pear Cheese Pie

038     洋酒櫻桃起士派 Brandy Cheery Cheese Pie

040     藍莓起士蛋糕 Blueberry Cheesecake

042     楊枝甘露起士蛋糕 Pomelo Mango Cheesecake

044     鮮果優格低脂起士蛋糕 Low Fat Mixed Fruit Yogurt Cheesecake

046     栗子起士慕士蛋糕 Chestnut Mousse Cheesecake

048     香芋椰子起士蛋糕 Taro Coconut Cheesecake

050     薑味起士蛋糕 Ginger Cheesecake

052     山水豆腐起士蛋糕 Tofu Cheesecake

054     阿華田起士蛋糕 Ovaltine Cheesecake

056     雙色義大利起士蛋糕 Dual Italian Cheesecake

058     白巧克力起士蛋糕 White Chocolate Cheesecake

060     黑森林起士派Black Forest Cheese Pie

062     美式起士派 American Cheese Tart

064     金寶蘋果起士蛋糕 Apple Crumble Cheesecake

066     茅屋起士火龍果起士蛋糕 Cottage Cheese and Dragon Fruit Cheesecake

068     低脂義式起士蛋糕 Low Fat Italian Cheesecake

070     天使低脂起士蛋糕 Low Fat Angle Cheesecake



高難度

072     青蘋果慕斯起士蛋糕 Green Apple Mousse Cheesecake

074     柚子起士蛋糕 Pomelo Cheesecake

076     百香果起士慕斯蛋糕 Passion Fruit Mousse Cheesecake

078     覆盆子慕士起士蛋糕 Raspberry Mousse Cheesecake

080     萬壽果起士蛋糕 Papaya Cheesecake

082     榴槤起士慕斯蛋糕 Durian Mousse Cheesecake

084     紅豆綠茶慕斯蛋糕 Red Bean and Green Tea Cake

086     南瓜起士蛋糕 Pumpkin Cheesecake

088     胡蘿蔔起士優格蛋糕 Carrot Yogurt Cheesecake

090     檸檬日式起士蛋糕 Japanese Style Lemon Cheesecake

092     斑蘭日式起士蛋糕 Japanese Style Pandan Cheesecake

094     特濃芒果味起士蛋糕 Deluxe Mango Cheesecake

096     特濃藍莓起士蛋糕 Rich Blueberry Cheesecake

098     黑醋栗起士蛋糕 Black Currant Cheesecake

100     巧克力碎粒起士蛋糕 Chocolate Chips Cheesecake

102     澳洲巧克力起士蛋糕 Australian Chocolate Cheesecake

104     墨西哥起士蛋糕 Mexican Cheesecake

106     特濃紐約起士蛋糕 Deluxe New York Cheesecake

108     炭燒咖啡起士蛋糕 Charcoal Roasted Coffee Cheesecake

110     美國濃味起士蛋糕 American Cheesecake

112     雙層孖寶起士蛋糕 Double Layer Cheesecake



起士蛋糕房訓練室 Cheesecake Baking Workshop

116     必備工具/材料 Tools / Ingredients

118     缺不了的原料與處理 Basic ingredients and process

120     摺蛋糕模的紙底 How to fold parchment paper and plastic wrap

121     新手必懂，蛋糕底齊齊做 Base for begginers

125     唧嘴與唧花技巧 Pastry tip and piping basics

作者简介

本書為中英對照

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