宝宝断奶营养食谱

内容概要

林美惠，台湾云林人，铭传商专设计科毕业。

从事烹饪教学及研究工作30年，已出版菜谱78本；以家庭料理美食著名，擅长台菜、中国各省各派大小菜色，以家庭经典美食著名，从经典菜、宴客菜、家常菜到小家庭简餐，从正菜到点心、粥品、汤品，从美味佳肴到功能性健康菜，不论荤素繁简、山产海味，都能烧出一手好菜，其菜色之广、手艺之精、变化之多样与精致，自成一家。

书籍目录

Part 1 宝宝的新饮食——断奶餐

为什么宝宝需要断奶餐

断奶餐是什么  005

不同阶段，不同的断奶餐  007

哪些食物适合宝宝

淀粉类——重要的热量来源  011

多吃蔬菜水果，营养更均衡  011

蛋白质让宝宝茁壮成长  012

常见食材适合度一览表  013

做出宝宝喜欢的断奶餐

调味料能少就少  020

美味关键就是鲜味高汤  020

少量分装，冷冻保鲜  021

基础断奶餐的调理方式

如何将食材捣碎压泥  023

各阶段的食材处理方式  024

宝宝生病时该怎么吃

生病断奶餐的三大重点  029

各种症状的断奶餐调理  030

Part 2 初期断奶餐——5~6个月大

淀粉类037

十倍粥•麦糊•米糊•胡萝卜粥•胡萝卜鳕鱼粥•西红柿麦粉糊•蛋黄吐司泥•西蓝花粥•毛豆西式粥•豆浆地瓜泥•土豆优格乳•西红柿乌龙面•南瓜面包粥

矿物质维生素045

苹果泥•木瓜泥•包菜土豆泥•木瓜苹果泥•胡萝卜橘子泥•水果豆腐泥

蛋白质049

豆腐蛋黄泥•菠菜蛋黄泥•南瓜豆腐泥•地瓜优格乳•香蕉豆浆•芦笋牛奶蛋•豆腐茶碗蒸•胡萝卜豆腐泥

初期断奶餐Q&A 055

Part 3 中期断奶餐——7~8个月大

淀粉类061

磨牙米果•面包布丁•青豆土豆泥•金枪鱼西红柿粥•香蕉燕麦粥•南瓜通心粉•菠菜乌龙面•山药萝卜银鱼粥•菠菜烩吐司

矿物质维生素067

香蕉胡萝卜泥•蛋黄拌西红柿•胡萝卜优格乳泥•焗烤南瓜•胡萝卜水果泥•西蓝花蛋黄泥•南瓜洋葱煮•南瓜排骨汤•西蓝花煮豆腐

蛋白质073

玉米鸡汤•土豆鱼沙拉•鳕鱼烩蚕豆•鸡肉青豆煮•南瓜茶碗蒸•鸡肉蔬菜汤

中期断奶餐Q&A 077

Part 4 后期断奶餐——9~11个月大

淀粉类083

豆豆小饼干•地瓜蒸糕•法式三明治•馄饨汤•三色粥•烤香蕉•苋菜面线糊•鱼肉地瓜球

矿物质维生素089

芋头西蓝花•萝卜味增汤•豆腐丸子烩青菜•柳橙果冻•三色甜椒•香蕉布丁•南瓜煮花菜•胡萝卜豆腐

蛋白质095

营养豆腐•三文鱼菠菜•鱼肉汉堡•什锦豆腐•凉拌鸡肉•三文鱼沙拉•鸡肉牛奶糊

后期断奶餐Q&A 099

Part 5  完成期断奶餐——12~18个月大

淀粉类105

面包沙拉•胡萝卜饭团•南瓜炒饭•胡萝卜肉饼•奶香面条•奶油通心粉

矿物质维生素109

西蓝花起司•香芒鲜奶酪•镶西红柿•焗三色丁•蔬菜牛奶汤•彩椒蔬菜•蔬菜蛋饼•山药蔬菜煎

蛋白质115

茶碗蒸•虾仁土豆•一口烤蛋•西红柿肉饼•金枪鱼三明治•胡萝卜煎饼•海苔煎鱼•鸡蛋布丁

完成期断奶餐Q&A 120

作者简介

本书由著名美食料理家林美慧编著，林老师充分了解宝宝的需要，设计了一本详尽而又完整的断奶食谱。

全书共有97道料理，材料取得容易，制作又简单，就算是新手妈妈也能快速上手。

全书把断奶期分为四个阶段：

1.初期（5-6个月）

2.中期（7-8个月）

3.后期（9-11个月）

4.完成期（12-18个月）

每个阶段的食品又分为：淀粉类、维生素、矿物质、蛋白质等，并标出详细的热量和营养素，能让妈妈轻松地为宝宝选择最均衡的搭配。

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