這樣吃，人生大混亂
出版日期:2014-3-28
ISBN:9789868752248
作者:Otto Wolff,奧托．沃爾夫
页数:140页
内容概要
奧托茠爾夫博士(Dr. Otto Wolff)於1921年出生於德國東北西利西亞區的格拉茲(Glatz, Silesia)。他習醫後在醫院擔任醫師，興趣為生物化學，而後離開醫院擔任執業醫師與校醫。後數年他致力於研究工作與新藥物研發。在人智醫學領域著作等身，包括權威作品《人智醫學及其療癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三冊。2003年於瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。
奧托茠爾夫醫生是非常有經驗的人智醫學醫生，他對孩子成長發展過程當中的各個不同階段，其教育與健康之間的關係有很深的理解。奧托茠爾夫醫生這本著作是闡述關於食物的生命力和營養對人所產生的影響，文中有非常深入的說明，建議每一個人不管有沒有孩子都應該要仔細閱讀。
书籍目录
目錄
再版序
序
生命從哪裡來？
生食就是「太陽食物」
保存食物也能保存生命嗎？
牛奶與牛奶製程
酸化
生命力與生育力
維他命的角色
糖──無生命力的熱量來源
食品添加劑的問題
了解消化
蛋白質
脂肪
碳水化合物
我們每天食用的麵包
烘培──人類活動的典型圖像
烘培時使用酵母的問題
肉食還是蔬食？
蛋──濃縮的生命
各種脂肪與其效果
奶油
人造奶油
膽固醇的問題
未來展望
註解與參考書目
作者简介
出版十五年，橫跨九國語言！
要你找回真正的食物力
在這個物質豐饒的時代裡，我們每天吃的是「偽」食物！？
無糖的糖，無咖啡因的咖啡，無鮮奶油的奶精
無脂肪的油，無肉的肉丸…
這些東西彷彿與真食物相同
只是滿足消費者的幻想，讓人們想犯罪而不覺的後悔！？
營養方面的科學研究造成了食物生產逐漸工業化，這使大家越來越不確定究競哪一種食物才是真的健康。我們擁有大量的資訊，但工業化的生產過程卻使食物漸漸喪失其最根本的性質。
作者奧托．沃爾夫(Otto Wolff)試圖讓消費者對食物形成自己的看法。他以司理修(Angelus Silesius)所提出的原則來引導讀者，麵包不餵養我們；真正餵養我們的，是食物裡面的生命力，生命是由光轉化而來的這種知識，在現代農業中已全然喪失。
本書將從「生命是由光轉化而來」的角度出發，將帶讀者重新對食物品質有真正的認識與理解。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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科学当然还不能解释生命的全部奥秘，如果自以为是地按照生物学参数来指导生活，往往数年后，悔之晚矣。本书最让我惊心的案例是：1940年，美国医师Pottenger给六组猫分别喂食：生肉、熟肉、生牛奶、巴斯消毒的牛奶、奶粉、加糖炼乳，这些猫都活得好好的，体检也没有发现任何差异。但是，Pottenger把这个实验持续了十年。用后三种方法喂养的猫，几代之后开始流产、寿命缩短、出现退化性疾病、畸形…… 后来其他科学家也在类似实验中发现同样的问题。对此，作者的解释是：当我们开吃的时候，不仅仅是吃钙、铁、蛋白质等等科学意义上的指标性元素，更重要的是生命的传递。阳光、空气和水酿造了生命，植物是生命链的第一环，食草动物是第二环，食肉动物三，食腐生物四，生命力环环递减。以巴斯消毒法高温处理过的牛奶、奶粉和加糖炼乳，虽然仍旧含有满足人体在物理和化学意义上需要的元素，但生命力已经消失了，所以……这种说法听起来有点玄幻。但想想现代人怀孕越来越难，某未来派大片里人类很久没有新生儿了，以致于一黑人女性自然分娩后，士兵们看着婴儿内牛满面，跪下感谢上帝……细思恐极。当然这要是搁两年前，我多半会说没孩子就没孩子呗，人类不过是地球史上的沧海一粟，最终必将走向灭亡。如今心情大不一样，可见女人有了孩子就是多事，简称事儿妈。按照书里的观点，有壳的谷粒还能发芽，所以是有生命力的，面包最好用整颗谷粒来制作，而且最好是当天细磨成粉。烘培时要用自然发酵的酸面团，因为在这一过程中产生的乳酸符合人体的新陈代谢过程，相当于体外进行的前消化。但现代工业生产出来的酵母则不同----虽然结果都是让面团膨胀，但添加酵母后，糖和淀粉的分解不会产生乳酸，而是酒精，并造成更多不属于人体新陈代谢的物质。神啊，我到哪里去买带壳的谷子，自个儿磨，自个儿发面……作者还反对多吃菌类，因为菌类是在阴暗潮湿的地方，吸收腐质长大的，长期食用会有负面影响。看到这里，我整个人都觉得不好了。还有个让人很郁闷的巧合。去一妇婴体检的时候，医生说，纯母乳喂养的宝宝，满月后要补一个月的铁，因为母乳中基本不含铁。于是我就买了twinlab的婴儿补充剂，按说明应该是每天1ml。阿姨不肯，坚持认为额外增加的这些东西，对肾脏有负担，于是变成一三五补0.5ml。话说周日阿姨休息，我就偷偷给宝宝喂了1ml，然后，这熊孩子开始苦练踢腿。白天连续踢了俩小时，半夜两点醒了吃完奶继续踢……踢得她也睡不着，我也睡不成，最后我只好把她抓到身边，按着她的小腿儿，娘俩迷迷糊糊到天亮。第二天跟阿姨诉苦，结果阿姨说，一定是吃铁吃的，然后她就开始举例，当初有宝宝吃完某补品后兴奋，她儿子喝了一瓶健力宝后就再也不肯喝……我反驳说那是兴奋剂的原因，维生素是另外一回事……未果。过了几天，在这本书里看到：肉和血液是红色的，奶是白色的；红色是一种温暖、刺激、积极的符号，白色是中性、安抚的；铁让血液呈现红色，奶的铁含量非常低；奶被设计出来服务的对象，婴儿，本来就不需要有很多活力，更不能让他过动，他们需要安静成长直到青春期……书的名字是，《这样吃，人生大混乱！》，看完我脑子都混乱了。有些真的做不到，只能算了，就像PM2.5，卿奈之何？有些我只能在所谓科学和生命灵学之间找个平衡，且信且疑。可以身体力行的是：喝酸奶而不是牛奶，多吃在阳光下长大的植物，多吃食草动物比如牛、少吃食肉动物比如猪，还有，把我家擅长发面的老爷子，从东北骗来蒸馒头：）。
精彩短评 (总计2条)
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你从来不知道的食物力 -
喂养我们的不是面包，是神的光与灵性