25堂食物实验课

内容概要

[美]詹尼斯.范克里夫，美国最受欢迎的科学老师，目前从事写作和举办科学研习会，撰写超过40本书，总销量突破200万册，其中30多本书获得过不同的奖项。

书籍目录

1.为什么水是生命之源

2.碳水化合物是干什么的

3.好脂肪与坏脂肪

4.纽带——身体里的蛋白质

5.维生素的重要性

6.矿物质的重要性

7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别

8.能量金字塔——日常食物选择指南

9.看懂食物标签

10.如何保持健康的体重

11.体内食物是怎样消化的

12.为什么食物的味道会不同

13.冰怎样影响食物

14.甜食中的甜味剂

l5.盐在人体中的作用1.为什么水是生命之源

2.碳水化合物是干什么的

3.好脂肪与坏脂肪

4.纽带——身体里的蛋白质

5.维生素的重要性

6.矿物质的重要性

7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别

8.能量金字塔——日常食物选择指南

9.看懂食物标签

10.如何保持健康的体重

11.体内食物是怎样消化的

12.为什么食物的味道会不同

13.冰怎样影响食物

14.甜食中的甜味剂

l5.盐在人体中的作用

16.五颜六色的食用色素

17.食品的酸性与碱性

18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂

19.酶对食品的影响

20.面筋的制作

21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化

22.牛奶为什么是重要的食品

23.酸奶的制作过程

24.食物为什么会腐烂

25.食品如何保鲜

译者感言

作者简介

詹妮丝·范克里夫所著的《25堂食物实验课/做中学丛书》具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题，每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案，是适合中小学校师生阅读的科普读物，小读者读了这本书会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。

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