老饕漫筆

书籍目录

序

自序

闽北光饼

杏花春雨话冶春

说糟

饮料琐谈

忆吉士林

被异化了的蒙古烤肉

蜜汁红苕

老麦的粽子

中山公园的藤萝饼

九华春笋

辉县吃海参

郑宅肉松

早茶、早点种种

第一次喝豆汁儿

闲话伊府面

中山食禾虫

北海的三处茶座

忆灶温

金华烧饼与宁波苔条

西安稠酒与泡馍

豆腐干絮语

漫话食鸭

康乐三迁

“堂倌儿”的学问

镇江端午鲥鱼肥

油酥饼热萝卜香

曹溪圣水南华佛茶

从法国面包房到春明食品店

东江盐�鸡

俄国老太太

塔尔寺酸奶

台北饮撰一瞥

中秋话月饼

药羹鲈脍的寂寞

忆华宫

从“看戏也是读书”

说到“治大国如烹小鲜”

镜泊鱼米

西瓜的退化与变种

川戏与川菜

家厨漫忆

“何山药”与爆肚满

也说名人与吃

说恶吃

食单琐话

短订杂忆

后记

作者简介

饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。

《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

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