素食的诱惑
出版日期:2014-3-1
ISBN:9787514608931
作者:[韩] 金邘烈
页数:248页
内容概要
金邘烈
电子工学专业毕业，从事手机设计。不知从何时起，内心深处一个细小的声音引导他开始慢慢接触冥想与素食。以此为契机，他辞去了稳定的工作，义无反顾地踏上了自己向往的翻译之路。
先后翻译了《自我提升：心理学的第三个千年》、《被谷歌》、《达许汉密特系列》、《秘密》等50余本著作，并著有《我也来翻译一下》，又名《我的快乐翻译家梦想》。
书籍目录
第一章 关于素食，你了解多少
1. 不同的生活方式——素食
2. 素食的诱惑
3. 不想放弃美味
4. 比糖醋肉段更美味的糖醋蘑菇
5. 素食比想象中便宜
6. 如果一周吃一次素
第二章 素食真的有益健康吗？
1. 素食真的对身体有益吗？
2. 不需要因为营养而拒绝素食
3. 素食会影响体力吗？
4. 年轻、健康的人也需要素食吗
第三章 素食的方法
1. 定期检查身体状态，修正相应食谱
2. 与熟悉的食物诀别
3. 成分表的阅读方法
4. 素食宣言
5. 独居上班族的素食
6. 情侣约会时的素食
7. 结婚后的素食
8. 有名的素食餐厅
9. 素食购物
10. 请帮助我
第四章 期待主张素食的社会
1. 最急迫的政治活动——素食
2. 写给那些不理解的人
3. 大豆代替肉
4. 并不是想吃肉
5. 椰油的发现
6. 越来越复杂的世界
7. 控制世界的力量
8. 为了学习“爱”
9. 难以下咽的食物
第五章 关于素食的随想
1. 爱因斯坦为什么选择素食？
2. 均衡饮食不是很自然的事情吗？
3. 捕食动物是否合乎伦理
4. 我们偶尔也会说谎
5. 人类，矛盾的动物
6. 答案其实只在我们的心里
7. 芬兰人的潜能与自然的治愈力
8. 环境，素食就是答案
9. 从素食发展到果食
10. 阅读相关素食译本有感
11. 译者之路
12. 激烈的生活
13. 生命的意义
作者简介
本书从“真正给予我满足感的是什么”这一问题出发，充分铺陈了拥有十三年素食经验的作者的亲身经历；囊括了从素食主义者的实践，到肉食的伦理性这一哲学问题。
本书的目的是了解素食给我们的身体带来的影响，揭示人们对素食的误解，揭示素食的真相。
一直以来，人们总在问“做一名素食主义者，怎么能活下去”等问题。针对这些疑问，本书为想尝试素食的人制定了实行计划及方法：外出就餐时该怎么办？对公司同事该如何解释？家人及朋友的关系该怎样处理？等等。还包括很多深具可行性的建议，以及蕴含人生哲理的箴言。
素食，并不仅仅是为了个人健康；对环境、动物乃至地球来说，坚持素食都是一件非常有益的事。
【编辑推荐】
※韩国素食主义者金邘烈与你分享13年素食经验
※从现在开始改变你、改变世界的全新的生活方式——素食
※不用牺牲健康，不用放弃美味，不用远离朋友就能获得身心灵的放松
※素食主义者的百科全书
有这样一群人，他们提倡素食。佛祖、达芬奇、卡夫卡、娜塔莉波特曼等等你所熟知的各界名人，他们都是素食主义者。如今，素食文化被推上了文化的最顶端，素食菜谱的餐厅也随之增多。
推荐 1 爱因斯坦素食的践行者。他说：“我相信素食能够改变人的性情，会给众多人带来益处。”
推荐 2 韩国素食主义者金邘烈13年素食经验分享，为你解决一切后顾之忧。
推荐 3 从现在开始改变自己、改变世界的全新的生活方式——素食。将一切变为可能。
推荐 4 这是一本素食主义者的百科全书，你所需要的它都有。
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精彩书评 (总计3条)
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应该说，这本书是属于那类可看可不看的类型，对于那些已经决定了要素食，却还懵然不知该如何开始素食者，亦或想要坚定自己对素食的决心的人而言，这本书是看也无妨；但对于那些对素食无感的人而言，这本书自然就是没必要看的了。如果你是个素食者，并且要到韩国旅行或定居，这本书自然是不可或缺的宝典。但若是对那些非韩国的素食者而言，这书就没那么有用了。——本来这书就是韩国作者写来，面向韩国读者宣传素食主义的指导性读物，像书里介绍的餐厅、网站，素食方法之类的，都只适合韩国。就算是在日本都不好使，何况是在中国。其实，我入手这本书只能说是‘纯属意外’，因为单看目录，还以为这是本指导我这样的非素食者如何进行素食的食谱书之类的。结果现在再看看这个内容，呵呵了(﹁”﹁)只能说这本书是找对了路子，可惜走偏了方向。这个内容，实在是写的很不大众呀。书的后半部分是纯理论性的“我们为什么要素食”，前半部分则是比较基础的实用性内容，围绕着在韩国“怎样吃才素食”，当然，同样的方法在其他的地方就吃不开了，但多少是可以让读者借鉴一下，在其它的发达国家，该怎样找素食的网站购物和素食餐厅就餐。虽然，韩国现在还算不上真正的发达国家。作者是个韩国人也就不说了，译者大概也是个朝鲜族人，应该说，这本书的内容翻译了跟没翻译一样，没有任何的内容是进行本土化的。诸如，书里的消费方面就直接照搬了原书里的韩元价格，根本没用人民币进行换算；韩国政府推广的“素食星期一”，我实在是看不出和中国有什么关系；购买素食的网站、商店、饭店，也都是直接用的作者给出的地址，译者也没想过要附上任何一个中国的购买素食的网站，大概是默认中国读者进行跨国购物很方便吧。至于书里那些理论性的内容，说句不太好听的，像是前半部分作者罗列出的那些进行素食的理由，更是只适合韩国读者。比如，节省开支什么的，在中国读者看来完全就是笑话……在中国，吃肉可没有韩国那么贵，或许吃菜倒是要更贵一些，而且，不只是水产类有重金属沉淀的，以中国这种卧槽的环保状况而言，就算是吃个蔬菜果实，也可能是重金属超标的。看作者一个劲儿的在那鼓吹什么海苔怎么怎么神效，能够完美替代动物性食物之类的，真心让人怀疑是在做植入性广告了。说起来，如果素食真有他说的那么好，真的能够做到“完美替代”，人会因为很久没有吃肉，肠胃就无法消化了吗？这种对于食物的专一，不知道是进化还是退化？究竟是进化还是退化，其实自己想想就明白了，人类本来就是什么都能吃的杂食性动物。说起来，如果不是这样杂乱的食性，大概在冰川期就被大自然给淘汰掉了吧！反正我还是觉得保持对食物的多样性比较好，否则，有一天真到了吃不起蔬菜的地步了，你的肠胃却已经无法接受肉食，只能慢慢等死了。——别觉得不可能，以国内现在这种土地和环境现状，这种人间惨剧也不是没可能发生的。不吃肉倒是无所谓，反正以现代的工厂集约化饲养屠宰，这种血肉工厂的模式，这种肉吃不吃都无所谓。但是偶尔买些高质量的土鸡，或者类似的放养的猪牛之类的，不管是用来熬制肉汁还是做成肉糜调味佐餐，总是好的。至少这样能够有效的保障你的肠胃不退化。再有，因为作者对生食的推崇，凡是加工食品自然也都是不好的。于是，加工过了的素食，对这位严格素食者来说，自然也就算不上是有意义的素食了。只能拿来当零嘴过过嘴瘾。所以呢，白米饭是不好的，至少也是没有多大营养的，只有100%的糙米才是恩物啊，炒制的蔬菜自然不如生食蔬果来的健康，当然，即使是只用白水煮到断生就有些不够诚心了，还是纯生的“果食”才好啊。总感觉越看这本书越感觉作者有点走火入魔的样子，说起来，按照作者的观点，凡是不去自己戒肉，不去呼吁全世界都吃素的，就不能算是真的爱动物、爱自然了……真的是让人看的无语，貌似就算是希特勒他老先生都要彻底灭绝犹太人了，他也没真吃过犹太人身上的肉吧？可人不去吃人肉，就能说是爱人类了吗！后半本书基本上就一个宗旨，即，“人类的身体怎么能够适应吃肉呢，那简直就是罪恶呀”～！艾玛，妥妥的又见“心因性素食症候群”啊ヾ(≥へ≤)〃为毛说‘又’？当然是因为，之前就遇到过不少这样的跟个邪教徒似的狂热素食者了！或许，是因为我对于宗教的负面感观，所以对常与宗教相联系的素食也没个好印象。多少感觉这种事儿有些虚伪吧，毕竟是否吃素只是一个人的选择，你非得将这种个人口味方面的问题，硬性的和那些大道理扯到一起，不无聊吗！真的“人道”，你就该像是奥黛丽赫本那样的，感同身受到了要活活饿死自己的地步了，这样，才能叫真的慈悲！否则，这种本质上不顾是为了身体或宗教关系吃素，却套用种种高大上的理由包装，来凸显自己精神之崇高的人。既然自己想法如此高寡，何不将执念放大，饿死自己来得干脆？多少也算是为这个人口过剩的世界尽一份力，省了一份粮食下来啊。与其用那些大义凛然的话，用那些“我们应该怎么样怎么样”“我们必须怎么样怎么样”，来招致人们的腻烦。倒不如想法设法的引起更多的人们对素食的兴趣，这比上纲上线的往其他人头上扣帽子要有用得多。比如这本书的开头部分就做的很好，健康、美味、方便，并不费多少事，相信大家看了之后也不会介意偶尔尝试，甚至是对素食心生好感。结果书越写越歪。作者简直跟个狂信徒一样的亢奋，把自己凌驾于众人之上做个道德的评判官，这样的风格，可实在是让人没法对素食生出多大的好感来。甚至，作者都用不着饿死自己，比如说，像是作者宣扬的，地球上那些发达国家的人浪费的肉食换算成钱，能够给出于全世界温饱线以下的人解决多大多大的问题什么的——说句不中听的，就算是作者你素食，你节省出了这部分的食品开支，那么，你是否就将自己所节省下来的这部分开支，捐献给了你口中那些更需要帮助的人群了呢，作者有吗？但是，明明自己都做不到的事儿，却可以肆无忌惮的打着“人道主义”旗号，向其他的不同意见者，强迫推销自己的那套理论。这些人说着这种自我感觉无比大义凛然的话，自我催眠感觉自己多么的有责任感，还自认为自己对着这个社会，对这个世界有着莫大责任，自我感觉良好的过了头的素食者，真的太过分了！大概，我是那种逆反心理特别强，特别看重自主性的人，所以对于其他人认为是好心好意的劝导，心情不好的时候干脆是听而不闻的。何况是那些自以为是的素食者了。事实上，感觉饮食这种事儿就和婚姻一样，都是属于如人饮水冷暖自知的。素不素食，只是一个人的选择，你总不能因为自己认为自己是对的，自己这么做是好的，就肆意攻歼那些不附和你的人吧？为毛非得认同你，认同你这类的素食者的观点，才能叫谦逊？我以前犯傻，因为饮食口味的关系，随口说了几句俏皮话，也不过是有口无心，结果不知道触动了人家哪个敏感神经了，一下子高冷了起来（≥△≤）后来觉得惹不起这等人，再遇到这样的就随口附和了几句，本来我就是有口无心，可是，他们还上杆子的敦促起我立刻开始尝试……由是种种，实在是不能不令我对于素食产生了严重的腻烦心理。当然，我们要承认的是，素食的确是健康的；但是，素食生活也的确只是个人的选择。即使是再健康的生活方式，即使自己感觉再好，自己再怎么的喜欢，也不能搞这套强迫推销≥﹏≤话说，首先对亲朋好友下手这一点，还有自认为自己得了天大的好处必须与人共享的其行为模式，都跟邪教信众如出一辙～！为什么不能给这些拟态素食起一个合适素食的名字，或者干脆不起名字只是做成那种形状，作者慷慨激昂哇啦哇啦这么一大段，归根究底不过就是不喜欢这些“代肉”的名称。可能是认为这样的名字，只能显得吃的人对素食不够虔诚，跟三心二意似的吧。但事实就是，这样的东西从最初起就根本不是给你这样的人吃的呀(￣_￣|||)这些东西只是给那些根本不喜欢、不想吃素食，但是又不得不吃的人，用来换换口味，糊弄嘴巴的东西。在这里只想说，作者，该长大了！不是所有的人都该无条件的认同你，也不是你自认为是对别人好，别人就该欢天喜地的接受——别说是你吃素，就算是你吃屎，只要自己喜欢就好。但若是非得推广普及，搞个强迫推销；或者，凡是反对你的，你都要党同伐异一下，实在是令人消受不起。我从不反对偶尔吃一整天的素来清清肠胃，但是，我很反对不是出于自我的意愿，被人以种种和“人道”有关的大帽子，强迫着吃素。我是真的讨厌这样。 -
素食，渐渐成为当今一种新的生活方式，而且世界上有很多名人也选择素食。比如爱因斯坦曾写下这样一段话：“没有什么比素食更加有益于人类的健康，并能增加在地球上生存的机会了。”曾有这样一组统计数据：全世界每年有500亿只家禽类会以人工饲养的方式进行饲养与屠宰，只是为了满足人类对肉食的欲望。在网上人们很容易找到对动物们屠杀的场景，这种场景也会让作为人类的我们感到羞愧。除此之外，在饲养的过程中还会给吃上一些可以让家禽类身体长得更快的含有抗生素和药物（一般家庭绝对不会用）的饲料。这些被饲养的家禽或家畜，它们的成长只是为了等待死亡，而人类吃了这些没有阳光没有关心只有等待死亡的肉质品，其实也是人类对自己身体健康和幸福的一种伤害。也正是因为这个原因，很多人选择了素食，选择更接近自然与阳光的食材。选择素食，其实也是选择一种生活方式，一种热爱自然，保护环境，热爱健康的新生活。比如，饲养更多的家禽和家畜，所需要的水、植物会更多。比如在美国加州生产一磅生菜，所需用水为23加仑，而同样，生产一磅牛肉则需用水5214加仑。畜牧业不仅会消耗很多水，还会带来环境污染。而同样，对于植物，吃一个汉堡包就会破坏67平方英尺的热带雨林。而选择素食，则不会发生如此对环境影响和破坏的事情。正是因为如此，韩国作者金邗烈写出了这样一本《素食的诱惑》，告诉每一位读者，选择素食其实有着更深层的原因。选择素食主义者，身体会更健康，因为会少摄取胆固醇，而胆固醇也正是现代病如高血压、糖尿病的元凶。在这本书中，作者还向读者们介绍，选择和坚持素食，并不是一件很困难的事情，因为该作者便已坚持十三年素食。素食让作者的心境更为平静与平和，在素食中，让他更能体会到宇宙包容人类的庞大的力量，无论是树，是花，是虫，是人类，都有着属于各自承载的意义。 -
童年时期对吃肉的渴望已深深扎根于记忆。在肉食已经成为日常不可或缺的食物的今天，身边有越来越多的人开始坚持素食。我想，这是随着经济的发展和文明的进步，人类自我认识的一次回归吧。以前对养生保健的书也看过不少，对素食也有了一定的认识，但通过《素食的诱惑》才第一次有了这么系统的的了解。在本书中，已有十三年素食经验的作者不只是现身说法，为了增强说服力，还列举了古今中外著名的科学家、哲学家、作家中素食主义者的例子。如爱因斯坦、奥斯本、达•芬奇、托尔斯泰、卡夫卡等。通过本书，我知道了素食才是人类正确的饮食，素食才是健康的饮食方法。通过本书，我第一次全面的了解了素食能给我们的身体带来的影响。书分五章：一、关于素食，你了解多少；二、素食真的有益健康吗；三、素食的方法；四、期待主张素食的社会；五、关于素食的随想。其中，第一、二章可以看做是对素食的理论介绍，是素食之前的知识储备和心理准备。第三章重点介绍了素食的注意事项和方法。第四、五章从哲学的角度探讨了素食和我们的生活，包括“爱”和“生命的意义”这样宏大而又直指人类终极的思考。从实用的角度来说，我更喜欢第一、二章的内容。看这两章时，我的感受是振聋发聩。从这两章中，我对“蛋白质”有了进一步的了解。我一直认为蛋白质是人体的必须，但事实上我们需要的蛋白质还不及所需热量的10%。超过了这个量只会给身体带来负担，并不能被身体吸收。并且长时间摄入过多的蛋白质，会损害肾脏、肝脏等内部脏器。牛奶中的蛋白质结合致癌物质可以生产癌细胞，因此，从癌症发生的角度看摄取多少动物性蛋白比摄取多少致癌物质更重要。人类母乳中蛋白质仅占1%~2.8%，这也表明人类并不需要太多蛋白质。还知道了素食也有“健康素食”和“垃圾素食”之分。像面粉做成的面包、饼干、比萨、意大利面、清凉饮料、白米饭及其他素食材料做成的加工食品，皆属垃圾素食之列。因为高碳水化合物食谱是最健康的食谱，但以上食物的加工过程消除了这种有益成分。用面粉和白米做成的烘焙食品和饼干，还含有很多的糖和反式脂肪酸。健康素食应该是未经加工的植物性食物，是糙米、小麦等粗粮、水果、新鲜蔬菜和野菜做成的食物。健康素食最好是不经过加工的，并且尽量不要煮熟或进行烹调。用100%的糙米和豆类或者小米做成的米饭是最好的。另外，鱼类为何不能吃？糖尿病和体重有何关系？等等系列健康问题，作者都有理有据地进行了解答。相信即使不是为了减肥、也不愿进行素食的人，也能够从这本书中获得非常有用的健康知识。在本质上，素食不仅仅是为了个人的健康，对动物、环境乃至地球来说，坚持素食都是一件非常有益的事。文字指瑕：第015页表格第二列第四行“只”后脱一“吃”字，第五行“只”后衍一“吃”字。
精彩短评 (总计3条)
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一点用都没有 -
想要开始尝试素食的人一定要看的书。 -
做了摘录，作者说的很对，要先去了解，确定是自己想要的话，就排除各种难去坚持然后成为自己的生活方式。感觉素食影响的不仅仅是饮食和身体，更会让你去思考做一个怎样的自己吧！