出版日期:2015-3-1
ISBN:9787555212196
作者:谢宛耘
内容概要
谢宛耘，国家高级营养师，师从国际厨艺大师屈浩，曾任天津电视台《番茄生活王》《食全食美》《百医百顺》等栏目嘉宾主持。曾获中央电视台《中国味道》节目亚军，参与编纂多本美食书，并获邀担任该节目评委。在天津创办了宛耘生活厨房。
书籍目录
Part1 凉菜吃四季，暖爱伴一生
爱上凉拌菜，不只因简单 12
做好凉拌菜，汁料是关键 13
跟着学凉拌，攻略提前看 19
Part2春季凉拌菜
坚果菠菜 30
芝麻菠菜球 32
虾皮油菜苗 34
小米辣菜胆 35
荠菜银耳 36
油醋汁穿心莲 37
酥炸花椒叶 38
香椿芽拌豆腐 39
槐花紫薯泥 40
金蒜紫甘蓝 41
虫草花荷兰豆 43
酸奶百果香 44
酱卤鹌鹑蛋 45
五彩鸡蛋 47
香麻海带丝 48
杏干小排 49
青葱白肉 51
香拌里脊丝 53
美容酱猪蹄 55
醪糟鸡翅 56
鲜蚕豆小河虾 57
手撕虾仁鲜笋 59
豉香八带鱼 60
芝麻鲜鱿圈 61
干贝西芹 62
Part3夏季凉拌菜
辣炝圆白菜 64
金蒜油麦菜 65
津味老虎菜 66
老味芥末黄瓜墩 67
蓑衣黄瓜 69
青瓜酱笋干 70
盐渍瓜皮 71
熏油皮黄瓜丝 72
木耳苦瓜结 73
剁椒手撕蒜薹 75
酸汤葫芦丝 77
冰梅苦瓜 78
菠萝蜜苦瓜 79
番茄西蓝花沙拉 80
鸡蛋干紫甘蓝 81
青柠奶酪沙拉 83
鲜蚕豆奶酪沙拉 85
金蒜荷兰豆 86
XO酱香茄条 87
麻酱长茄豆角 89
老味蒜泥茄子 90
糖醋水萝卜 91
奶酪长茄 93
麻酱拌豇豆 94
Part4秋季凉拌菜
水晶茼蒿菜 119
泡椒藕带 120
香麻彩椒藕片 121
酥炸藕片 123
桂花糯米藕 125
酸菜土豆擦 127
鲜奶豆泥 129
紫薯豆泥沙拉 131
蜜糖紫薯百合 132
桂花蜜柚山药 133
野莓汁山药沙拉 134
蜜柚茶山药 135
紫米山药 137
金玉酿苦瓜 139
百合芦笋拌金瓜 141
桂花南瓜糖藕 143
椒香苤蓝 144
百合西蓝花 145
番茄青豆盅 146
青豆凤尾菇 147
青豆彩萝 149
花雕醉毛豆 150
青椒胡萝卜丝 151
酒醉茭白 152
杏仁红樱桃 153
陈醋豆干 154
豉香豆干 155
蛋皮素菜卷 157
西芹鲜桃仁 158
椰奶蜜果 159
鲜桃仁蔬果沙拉 161
赛蜜瓜 162
百合双耳 163
冰糖银耳雪梨盅 165
白果酱鲜菇 166
辣炝猪皮 167
桂香秘卤鸭掌 169
醋泡花生鲫鱼 171
口水带鱼 173
蛋网鲜虾卷 175
焦糖鲜果虾 176
蟹腿桃仁豆干 177
腐皮素菜包 178
Part5冬季凉拌菜
蒜蓉芥蓝 181
腰果菜心 183
脆菇花生豆 184
泡剁椒莲藕 185
五香炸藕片 187
椒香笋丝 188
梦幻纱裙 189
鞭炮豆腐 191
老胡同豆腐丝 192
菜蔬拌木耳 193
鲜椒双耳 194
剁椒双菇 195
黑椒口蘑 196
腐竹虫草花 197
彩椒拌鲜蘑 199
焦糖果圈猪颈肉 201
蒜泥白肉 202
豉香口水鸡 203
虎皮尖椒塞肉 205
手撕椒麻鸡 207
水波鸡肉卷 209
泰汁牛肉 210
蘸水肥牛 211
金针泡菜牛肉卷 213
无糖牛肉干 215
辣炝羊肾 216
鲜虾金针菇 217
鲜虾香菇卷 218
作者简介
凉菜吃四季，暖爱伴一生。
凉拌菜并不是夏季的专属菜品，而是犒劳您一年四季辛劳的必备美味。
跟着宛耘老师的美图和视频做出适宜四季食用的150道凉拌菜，步骤简单，营养丰富，爱意暖暖。