【Japanology 日本學】和菓子 WAGASHI

内容概要

作者：藪 光生（Yabu Mituo）

全國和菓子協會專務理事。致力於和菓子業界的經營指導與公關活動之外，並熱心演講與教育等活動的執行。現為全日本菓子協會常務理事、日本菓子教育中心副理事長、同時兼任專門學校講師等職務。

菓子製作：

梶山浩司

全國和菓子協會選和菓子職審查委員、東京製菓學校校長

羽鳥 誠

全國和菓子協會選和菓子職審查委員、東京製菓學校教育部次長

小林紀夫

全國和菓子協會認定優秀和菓子職、東京製菓學校課長

長谷川献

全國和菓子協會認定優秀和菓子職、東京製菓學校教材主任

书籍目录

前言

和菓子的歷史

第一章　展現四季風情的美麗和菓子

第二章　剛做好就想品嘗的日常和菓子

第三章　日本各地的傳統和菓子

結語

作者简介

★全新系列！【Japanology 日本學】以文化、歷史等不同角度，深入研究日本文化之獨特魅力，

帶你進入日本文化的見、知、學──

★全彩經典圖錄、深入淺出解說、徹底感受日本文化獨有魅力，一書一主題，可選擇有興趣的主題閱覽，

是每位遊客訪日前必備的文化圖文書！！

★京都國際觀光大使 抹茶糰子，節目主持人、藝術史工作者  謝哲青深度推薦！

【Japanology 日本學】

日本文化　見、知、學──

見─全彩經典圖錄　知─深入淺出解說　學─徹底感受日本文化獨有魅力

讓你宛如坐擁行動日本文化博物館，

體驗躍然紙上的和風滋味──

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

沁涼滑溜、色彩繽紛的羊羹，

流露四季風情的花見團子和饅頭……

百種以上極品藝術之作，

看見和果子師父精妙的傳統手工技法，

以及日本獨有的魅力感性！

和菓子在千年的歷史中培育茁壯，

堪稱日本飲食文化中的藝術品，

一顆小小和果子，

仿若凝聚了自然的四季風物、蘊含了久遠的文學歷史，

淡薄的甜味和繚繞口中的清香，

連咀嚼都是一種享受。

講究形神俱備的和菓子，

時而如俳句般優雅、時而帶有庶民趣味，

吃一口，便知其獨特迷人風味。

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