深夜女子的公寓料理

内容概要

毛奇

本名蕭琮容，深夜時段起家，烹煮料理以明志，作為在都市求生的方法。

人類學學徒，曾經行走異國與台灣鄉鎮尋訪食物產地與人群，怎麼吃，如何吃，跟誰吃的溫存蘊藉的種種故事所在多有。出社會後，從事文字媒體與影像工作，透過每週聯合報副刊專欄（2015年6月～）一畦小小的園地，用烹煮食物與書寫跟人們說說話。

相信吃東西的時候，是人離自然最接近的神聖時刻。

作品散見於籍與報章媒體：《澎湃！產地小旅行》、《小農復耕》、香港《號外》雜誌、「常木蘭」媒體、「食力」新媒體、《鄉間小路》、端傳媒……等。

合作經歷：

主婦聯盟、國北教大食農灶腳工作室講師、彎腰農夫市集農民保種活動料理講師，主講使用台灣本地品種豆類的特色、金色三麥72HR酒咖養成所料理講師，主講餐酒搭配、曼谷藍帶廚藝學校甜點研習進修、百工裡的人類學家成員。

书籍目录

年初。一元復始萬象更新



一月八日∕煎牛排的方法：做給當兵弟弟的料理

一月十四日∕花瓣蘋果塔

一月二十八日∕步步高！過年必吃的蘿蔔糕



二月五日∕另類主婦進京－京都超市逛街記

二月十九日∕京都逛批發市場

二月二十五日∕罐頭食做快速三明治



三月四日∕春天的綠花筍沙拉

三月十日∕櫻花前線：野餐帶什麼便當？

三月十七日∕南薑雞湯的方法－泰式香料的練習

三月二十四日∕吃花

三月三十一日∕為愛料理



四月二日∕虎豆

四月八日∕四月好做梅

四月十四日∕摘香菇

四月二十二日∕跟著南記行阿姨學做菜

四月二十七日∕桑椹果醬



五月六日∕南歐風九層塔拌小卷

五月九日∕餐酒搭配的真心

五月十二日∕深夜女子吃豆腐

五月二十日∕鮮蝦毛豆泥

五月二十七日∕初夏利濕：四神湯

五月二十八日∕暗時十點的甘露煮



六月三日∕楊梅、櫻桃、小龍蝦

六月九日∕大口喝下地啤酒

六月十日∕端午包粽

六月十六日∕迷人的庶民酸菜滋味

六月二十四日∕池上地產餐桌

六月二十六日∕海鮮粥

六月三十日∕夏天吃涼水－荔枝冰沙



七月八日∕涼拌烤茄子與馬克杯天使義大利麵

七月十五日∕來吃土雞料理

七月二十二日∕台味魚皮卷蘸日本醬油

七月二十四日∕手打雞肉筍丁丸子蛤仔湯

七月二十八日∕梯田的割稻飯

七月三十日∕很熱的天氣，都市的瓜



八月四日∕台味九層塔香干

八月六日∕奶酥烤水果

八月十九日∕餛飩日常

八月二十日∕中橫的氣味：山當歸雞湯

八月二十一日∕豆子的黑色幽默：黑豆三吃

八月二十四日∕向台南致敬的牛肉湯

八月三十一日∕桂花川貝燉蜜梨



九月四日∕山藥泥蓋飯與玉子燒

九月七日∕土鍋種種

九月十六日∕中秋烤肉：沙爹風味烤肉醬

九月十八日∕蜂蜜漬堅果

九月二十二日∕療癒系剝皮辣椒雞湯

九月二十八日∕扁魚白菜



十月一日∕跟總鋪師學料理：魴魚捲蟹肉棒

十月七日∕深夜的獅子頭

十月十六日∕水嫩糟滷醉雞卷麵線

十月二十一日∕金沙茭白筍

十月二十三日∕金黃地瓜燉飯



十一月三日∕鹹豆漿與靠腰

十一月十一日∕泡菜豬肉豆腐鍋

十一月十二日∕乾香菇蝦米炒米粉

十一月十五日∕讓我們調情，不要說話

十一月十九日∕大人小孩都愛的玉子燒

十一月二十七日∕山珍海味的叉燒拉麵



十二月三日∕冬日超簡單暖心料理

十二月十日∕節慶的甜點：抹茶磅蛋糕

十二月十三日∕薑香白菜雞湯

十二月三十一日∕鹽份地帶的滋味：培根菌菇炒海蓬子



年末。結個肥美的尾巴

作者简介

生活在都市，為了平衡下班後的身心，在深夜進行的料理實驗——這本書是關於一位很晚才出社會的女子，在剛北上工作的前兩年，以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話，也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式，分隔工作與生活。

吃下料理，也就吞嚥了關懷，她視煮飯為再忙碌也不能忽略的重要事，而如是看待日子——「工作結束約莫晚上九點半，走出建築物，雨停了，燈火在水氣中明明滅滅；還沒吃飯、準備回家，我好像又回到剛北上時『深夜女子下班烹煮』的狀態了呢。這沒什麼不好，把自己安上齒輪，一格格轉動，確實前進，並在與名為社會生活的巨大機械絞動的同時得到扎實的樂趣。」

本書獻給所有奮鬥時仍不忘堅持「生活感」的心靈——

「我想我是嘗試這麼說的：即使有一百個人說，這個年頭不好，年輕人工作翻身不若以往，高等教育機器失靈，市場不若父執輩成長的年代蓬勃。只要一個人願意開始用心好好生活、照顧自己，用吃食關愛環境與世代，這都不會只是一個只能於己所用、不能與人分享的小確幸，而是一整個世代都做得到的生活實踐。」

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