第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦

出版社:青岛出版社
出版日期:2009-4
ISBN:9787543653191
页数:210页

书籍目录

菜品部分特金奖作品肠花迎春(汪洋)秋收硕果(汪洋)千岛杏香银鳕鱼(陈亚燕)金蟾献宝(陈亚燕)松茸菇珍味大鲜贝(高健)辣味翠螺片(高健)鄱湖银鱼地衣盅(翁志松)井冈山烟笋赛熊掌(翁志松)金汤千丝配鱼子蛋(杨红军)八宝葫芦鸭(杨红军)群鸟觅食(纪宽宏)椰香群鱼戏珠(纪宽宏)葡萄牛头方(赵剑峰)太极果仁香(赵剑峰)百花酿竹笙(刘陶峰)百花伴明珠(刘陶峰)乡村小院沸腾香(黄博)秋蟹映月(黄博)焦糖煎鹅肝(王勇伟)香茅澳带串大虾(王勇伟)高汤鳇鱼骨(原世军)蒜烧鳇鱼(原世军)葵花鲜鱿(肖爱国)群蝶虾球(肖爱国)秋肥烩银丝(朱保)金丝蟹肉卷(朱保)玉竹龙筋(王殿文)翠汁猴首(王殿文)葫芦海胆蒸澳带(王斌)宝塔驴肉方(王斌)清汤竹荪莲藕鸡(王永奎)太极双味银鳕鱼(王永奎)天鹅猴头(王清泉)酿扒龙筋(王清泉)乌龙蟠桃(刘勇)金顶肉(刘勇)…………面点部分

作者简介

《第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》讲述了:“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,广东嘉豪食品股价有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项,金奖78项,银奖53项,优秀奖75项,最佳创意奖1名,最佳营养奖1名,最佳设计奖1名,最佳技艺奖1名。

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