湖北小吃

出版社:轻工业出版社
出版日期:2001-8
ISBN:9787501932504
作者:谢定源编

书籍目录

一 湖北小吃的形成发展及特色
二 湖北传统与新潮小吃
(一)煮制品
(二)蒸制品
(三)烤烙制品
(四)炸煎制品
(五)其他制品
主要参考书目
后记

作者简介

本书精选了湖北小吃90余品,按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。


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