出版社:轻工业出版社出版日期:2001-8ISBN:9787501932504作者:谢定源编
书籍目录
一 湖北小吃的形成发展及特色 二 湖北传统与新潮小吃 (一)煮制品 (二)蒸制品 (三)烤烙制品 (四)炸煎制品 (五)其他制品 主要参考书目 后记
作者简介
本书精选了湖北小吃90余品,按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。
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