出版日期:2009-1ISBN:9787537537759页数:128页
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《农产品加工:蔬菜采收与简易贮藏》从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手,阐述了影响蔬菜保鲜的各种因素,介绍了国内蔬菜贮藏保鲜的方法以及24种常见蔬菜的贮藏技术;无论是对农家少量贮藏,还是大规模商业化贮藏,都具有一定的指导意义。
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