出版社:中国轻工业出版社
出版日期:1994-9-1
ISBN:9787501916702
作者:李正明,王兰君
页数:452页
书籍目录
第一章 故矿泉水的分类、定义、标准和饮用矿泉水的研究
第一节 矿泉和矿泉水的概念
第二节 矿泉水的特征及一般标准
……
第二章 饮用矿泉水生产工艺
第一节 矿泉水引水工艺
第二节 曝气工艺
……
第三章 矿泉水的评价与合理开发利用
第一节 矿泉水的正确评价
第二节 矿泉水水质评价工作中必须注意的问题
……
第四章 国际矿泉水生产概况
第一节 回归大自然成为国际饮料工业发展大趋势
第二节 瓶装天然饮料矿泉水的国际市场情况
……
第五章 瓶装水研究及国外法令条例
第一节 饮水与人体健康
第二节 瓶装水的定义、分类及标准
……
附录一 英国天然矿泉水法规
附录二 1981年联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）标准
附录三 原苏联国家标准
附录四 中华人民共和国国家标准
作者简介
本书共分为五章，主要介绍矿泉水和瓶装水的定义、分类、生产工艺
及设备、检测方法、标准、法规、矿泉水的评价工作、合理开发利用及微
量元素对人体的作用，并对国外瓶装饮用矿泉水的市场动态及最新发展状
况进行了分析。
本书可供食品饮料生产、卫生防疫、商品检验、水质科研、水文地质、
工程地质的专业技术人员及有关大专院校师生参阅，