大盘鸡正传 (平装)
出版社:新疆美术摄影出版社
出版日期:2009年01月
ISBN:9787807444541
作者:方如果
页数:181 页页
作者简介
《大盘鸡正传》是一部为沙湾县地方志所铭记的书；一部令人文地理写作别开生面、精彩纷呈之作；一次个性张扬的新疆本士文化事件；一次以饮食为线索，将新疆人的地缘、人脉、心理和气质关系进行生动传神的综合表达。是一本较好的人文地理作品。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
-
今天去国展的出版社展览看了看，在新疆展台那里看了会这本书，写的蛮有意思。结构很有趣。先说了大盘鸡的由来，是一个公路边小店的发明，随着卡车司机传播到了新疆各地，然后就是祖国各地。然后按照做大盘鸡的配料，一章一章的讲。鸡肉一篇。土豆一篇。大葱一篇。面片一篇。说的基本上都是新疆的风土人情。等等等等。值得翻翻。PS.我在新疆驻京办那个餐厅吃过这个大盘鸡，没觉得有多好吃啊，按理说那的菜应该算正宗了吧。
精彩短评 (总计2条)
-
勇气可嘉 -
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。