现代粮食加工技术

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-7
ISBN:9787501943005
作者:顾尧臣

作者简介

本书内容对我国粮食工业有发展和补缺的作用。1、小麦实验、处理和面粉用途。2、制粉厂设计、操作、经营管理。3、碾米工业发展。4、小宗粮食加工。5、小麦碾皮制粉。6、小型粮食加工厂。7、粮食主要加工设备机理和效能的研究。8、大米食品制作和面主食品加工技术的发展。本书在写作过程中，将参考国外最新资料。