图解烹饪技法

出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2002-01-01
ISBN:9787538838299
作者:周兴志 李恩波

作者简介

本书采用了图解的表现形式，将原料加工、菜肴造型、烹调技法的掌握有机地结合起来，并配有文字进行说明。

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发布书评

　
　

精彩短评 (总计1条)

  •     烹饪技法非常全，只是讲解对于门外汉有点简单深奥。配套的食谱都是比较新颖的菜式，可惜没步骤图。90几页很长见识，让我发现自己有多三脚猫。终于知道黄焖是啥意思了。
 

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