食品科学技术学科发展报告

出版社:中国科技
出版日期:2007-3
ISBN:9787504645142
作者:中国食品科学技术学会
页数:169页

作者简介

本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域,进行重点研究,专项研究包括:功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮


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