一看就会的厨房窍门500例

章节摘录

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书籍目录

Part 01  收买健康和实惠——食材选购01  粮油主食鉴别窍门    怎样选购面粉／怎样鉴别挂面／怎样辨别大米    染色小米的鉴别／真假芝麻油辨别窍门／芝麻油质量的鉴别／植物油质量的鉴别02  肉制品的鉴别窍门    巧识注水鸡鸭肉／如何识别变质烧鸡／新鲜肉鸡鉴别窍门／肉类新鲜程度的识别病、死肉的鉴别／冻羊肉质量的鉴别／怎么桃选腊肠03  水产品的鉴别窍门    新鲜鱼的鉴别窍门／对虾的选购窍门／虾皮的选购窍门／鲜蚬选购窍门／有毒水产品的鉴别    海带的选购／紫菜质量的识别／鉴别鱿鱼干的窍门／鉴别海蜇的窍门／鉴别螃蟹的窍门04  乳蛋类的鉴别窍门    奶粉的鉴别／怎样鉴别新鲜牛奶／鉴别鸡、鸭蛋优劣窍门    怎样挑选皮蛋／选购咸蛋的窍门05  果蔬挑选窍门    选水果，从认识“性情”开始／西瓜的挑选窍门／选购荔枝的小诀窍    如何挑选芒果／挑选新鲜的苹果／新鲜桂圆的选购／巧识激素水果    椰子选购窍门／识别蔬菜新鲜度    识别无公害蔬菜／苦瓜选购窍门／辣椒鉴别／莲藕的选购窍门06  饮品的辨别    啤酒的识别／白酒的选购／葡萄酒的鉴别四法    茶的选购／矿泉水的鉴别07  副食加工品鉴别    罐头的选购窍门／果汁饮料的鉴别    豆腐鉴别／笋片的鉴别／豆制品的鉴别／香肠的选购窍门08  保健品的选购指南    十招教你选择保健品Part 02  烹调前奏曲——食材巧处理Part 03  我的美味我做主——越烹调越快乐Part 04  最爱“新鲜”——存储有道Part 05  让你的厨房亮起来——清洁保养Part 06  小器具大智慧——厨房小器具

编辑推荐

《一看就会的厨房窍门500例(家庭实用版)》是北京奥运食品安全专家蔡同一教授推荐。

作者简介

《一看就会的厨房窍门500例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示，最周全的细节解读，安全营养放心美味！《一看就会的厨房窍门500例(家庭实用版)》由郭丹编写。《一看就会的厨房窍门500例(家庭实用版)》由中国画报出版社出版发行的。

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