饭店财务管理

章节摘录

　　（二）融资决策　　融资是指融通资金，如发行股票、企业债券、取得借款、赊购、租赁等。融资决策，应侧重以下几个方面：　　（1）根据投资需要，确定融资总规模。　　（2）选择运用合理的融资渠道、融资方式、融资工具。　　（3）在保证数量和时间的前提下，合理确定融资结构，以降低融资成本与风险。　　可供饭店选择的资金来源的渠道，按不同的标准分为：　　（1）权益资金与借入资金。权益资金是指饭店股东提供的资金。它不需要归还，筹资的风险小，但其期望的报酬率较高。借入资金是指债权人提供的资金。它要按期归还，有一定的风险，但其要求的报酬率比权益资金低。　　（2）长期资金和短期资金。长期资金是指饭店可长期使用的资金，包括权益资金和长期负债。习惯上把一年以上、五年以内的借款称为中期资金，而把五年以上的资金称为长期资金。短期资金是指一年内要归还的资金。由于长短期资金的融资速度、成本、风险等影响，因此饭店融资决策中要解决的一个重要问题就是如何安排长期和短期融资的相对比重。　　（3）内部筹资和外部筹资。饭店应在充分利用内部资金来源后，再考虑外部筹资问题。内部筹资是指在饭店内部通过计提折旧而形成以及通过留用利润等而增加的现金来源。其中计提折旧并不增加饭店的资金规模，只是资金的形态转化，为饭店增加现金来源；其数量的多寡由饭店的折旧资产规模和折旧政策决定。留用利润则增加饭店的资金总量，其数量由饭店可分配利润和利润分配政策（或股利政策）决定。内部筹资是在饭店内部“自然地”形成的，它一般不需要花费筹资费用。外部筹资是指在饭店内部筹资不能满足需要时，向饭店外部筹集形成的资金来源。

书籍目录

第一章  概论第二章  饭店资金的筹集和管理第三章  流动资金的运用和管理第四章  固定资产的投资和管理第五章  无形资产递延资产的管理第六章  饭店对外投资的管理第七章  成本费用管理第八章  销售收入管理第九章  饭店信用工作的管理第十章  税金的管理第十一章  利润管理第十二章  预算管理第十三章  财务分析第十四章  饭店集团的财务管理主要参考书目

作者简介

《饭店财务管理》主要内容简介：为适应旅游业的发展要奉，满足旅游高等教育的需要，我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标，在国家旅游局人事劳动教育司的主持下，集合国內旅游高等院校的众多专家学者，自20世纪90年代起，先后出版了系列旅游高等院校教材。该套教材出版以来，得到了广大院校师生和业界的普遍好评，至今仍是众多院校的首选教材，一版再版。迄今为止，该套教材不仅为众多院校广泛使用.而且是规模最大、品种最多的一套高等院校旅游专业教材。

但是我们深知，教材出版本身是一个不断完善的动态过程，需要产业的推动、研究的深化、时间的积淀，更需要广大师生的参与。本着这一目的，根据21世纪旅游业的发展要求与广大师生的殷切希望，我们根据教育部与国家旅游局对旅游学科的规划与行业要求，对本套教材进行了必要的增补与修订，以确保该系列教材的科学性、权威性。

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