出版社:广东旅游出版社
出版日期:2002-1-1
ISBN:9787805213996
作者:雪谷,木马
页数:146页
书籍目录
一 水产类
1 明炉竹筒鱼
2 清蒸蝴蝶鱼
3 生炊麒麟鱼
……
二 家禽家畜类
1 金针云耳炒肉片
2 猪脚冻
3 烧方肉
……
三 豆腐素菜类
1 榄香四季豆
2 焖三仙菜胆
3 开胃酸菜
……
四 甜品小食类
1 新兴牛肉丸
2 蚝仔肉粥
3 潮汕鱼丸
……
彩色插图
作者简介
潮菜是广东三大流派之一，发源于潮汕平原，饮誉海外，香飘五洲。潮州菜用料广泛、口味清纯，制作精细，尤以烹制海鲜见长，并讲究酱碟搭配。本书收录的百多款潮州菜式既具传统风味，又有创新特色，制作方法浅显易懂，让您享受烹调之快乐，品尝佳肴之美味。