食用菌保鲜与加工

出版社:广东科技出版社
出版日期:2002-8
ISBN:9787535930705
作者:吕作舟
页数:192页

作者简介

本书简要介绍了食用菌贮藏加工特性、贮藏加工原理,以及食用菌采收、包装和运输技术,重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术、食用菌加工技术。本书内容丰富,文字简练,理论联系实际,通俗易懂,实用性强。


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