出版社:人民军医出版社
出版日期:1995-04
ISBN:9787800205293
作者:王增
页数:123页
书籍目录
目录
一、草菇
（一）草菇炒冬笋
（二）草菇烧瘦肉卖
（三）清炖草菇鲜汤
（四）草菇炒肉丝
（五）草菇豆腐羹
（六）草菇蒸滑鸡
（七）草菇乳鸽
（八）草菇茶
二、银耳
（一）清脑羹
（二）酒酿银耳
（三）炒鸡茸银耳
（四）美味双耳
（五）明月映牡丹
（六）银耳豆腐
（七）银耳氽鸡片
（八）冰糖银耳汤
（九）肉片炒银耳
（十）银耳化液汤
（十一）鲜莲银耳汤
（十二）鸽蛋烩银耳
（十三）银耳杜仲羹
（十四）银耳蚕蛹
（十五）银耳莲药蛋汤
（十六）构杞头炖银耳
（十七）银耳炖肉
（十八）银耳干贝
（十九）银耳鸡蛋羹
（二十）冰糖蒸银耳
（二十一）虾仁溜银耳
（二十二）凉拌银耳
（二十三）银耳红枣羹
（二十四）黄芪银耳
炖鸡
（二十五）银杞明目汤
（二十六）银耳肺羹
（二十七）银耳乌龙汤
（二十八）粟米银耳
牛尾汤
（二十九）百合银耳羹
（三十）银耳粥
（三十一）杏圆银耳汤
（三十二）枇杷银耳汤
（三十三）冰糖雪耳椰子盅
三、猴头
（一）火腿扒猴头
（二）紫菜猴头汤
（三）猴头菇汽水
（四）红烧猴头蘑
（五）黄芪猴头汤
（六）猴头炖鸡
（七）清汤芙蓉猴头
（八）猴头炖竹丝鸡
四、灵芝
（一）灵芝煲乌龟
（二）灵芝酥糖
（三）灵芝饮料
（四）灵芝甜酒
（五）灵芝薄荷饮
五、黑木耳
（一）绣球木耳
（二）木耳炒白菜
（三）香肠炒木耳
（四）煮木耳柿饼
（五）清炖木耳香菇
（六）木耳炖豆腐
（七）木耳肉片汤
（八）红枣木耳汤
（九）海参木耳煲
排骨汤
（十）圆椒拌木耳
（十一）黄瓜木耳汤
（十二）木耳桂圆汤
（十三）黑木耳炒
黄花菜
（十四）木耳当归汤
（十五）木耳海螺
（十六）木耳红枣酱
（十七）木耳烩鱼片
（十八）冰糖炖木耳汤
（十九）木耳清蒸鲫鱼
（二十）木耳蛤蜊蛋汤
（二十一）木耳红糖饮
（二十二）木耳泥鳅汤
（二十三）红糖木耳晶
（二十四）木耳烧羊肉
（二十五）木耳芝麻
茶饮
（二十六）木耳炒牛肉
（二十七）木耳炝腰花
（二十八）木耳炒肚片
（二十九）木耳粥
（三十）金针木耳
萆�汤
（三十一）木耳菜心虾米粥
六、口蘑
（一）口蘑锅巴
（二）烧口蘑
（三）口蘑鹌鹑肉片
（四）猪肉炖三菇
（五）人参口蘑扒熊掌
（六）口蘑豆腐
（七）口蘑烧冬瓜
（八）口蘑肉
（九）鸭包口蘑
（十）砂锅口蘑鱼肚
七、凤尾菇
（一）凤尾菇炖猪脑
（二）清蒸凤尾菇
（三）凤尾菇炒肉丝
（四）凤尾菇豆腐汤
（五）凤尾菇烧肚片
（六）凤尾菇清炖鸡
八、香菇
（一）香菇煲鸡脚汤
（二）香菇菠萝鸡片
（三）清炖香菇
（四）紫云三仙
（五）红枣香菇汤
（六）清炖香菇木耳
（七）香菇豆酱
（八）笋菇桂鱼
（九）炒双菇
（十）樱桃香菇
（十一）香菇汤
（十二）香菇烧豆腐
（十三）红娘自配
（十四）金香蜂蜜晶
（十五）香菇烧菜心
（十六）香菇莲枣晶
（十七）香菇全鸡
（十八）香菇炒肚丝
（十九）香菇烧菜花
（二十）香菇蒸带鱼
（二十一）香菇面条
（二十二）绍酒甲鱼
（二十三）香菇炒猪心
（二十四）人参香菇饮
（二十五）香菇蒸鲤鱼
（二十六）香菇里脊肉
（二十七）粟菇饮
（二十八）莴苣炒香菇
九、茯苓
（一）十全大补汤
（二）芝麻获苓粉
（三）安心绝梦汤
（四）人参茯苓麦冬粥
（五）斛苓沙参猪骨汤
（六）人参获苓粥
（七）参苓山药汤圆
（八）五白甜糕
（九）凝灵丸
（十）莲子获苓糕
（十一）茯苓藕药饮
（十二）获苓菊杏浆
（十三）茯苓酒
（十四）八宝药苓糕
（十五）获苓红枣粥
（十六）获苓赤豆
薏米粥
（十七）获苓粥
（十八）茯苓包子
（二十二）茯苓鸡肉
馄饨
十、冬虫夏草
（一）冬虫夏草速
溶茶
（二）冬虫夏草炖鸭
（三）虫草鸡汤
（四）清蒸虫草素鸡
（五）冬虫夏草瘦
肉汤
（六）冬虫夏草炖龟肉
（七）虫草炖胎盘
（八）、冬虫夏草炖
老雄鸭
（九）冬虫夏草炖
黄雀
（十）冬虫夏草酒
（十一）汽锅虫乌鸡
（十二）虫黄煲骨髓
（十三）冬虫夏草炖
圆肉
（十四）虫草核桃炖
猪胎
（十五）冬虫夏草花胶炖
乳鸽
（十六）札圆虫草狸
蛇汤
（十七）冬虫夏草羊
肉汤
（十八）虫草河车炖
水鱼
（十九）虫草鸡汁饮
作者简介
内 容 提 要
食用菌如草菇、猴头、木耳，味美可口，营养丰富，是大众十分喜爱
的常用食物，有些食用菌如获苓、冬虫夏草、灵芝还是强身补体的药中
珍品。怎样选用、制作和饮用这些美味佳品，颇有讲究。本书对10多种
食用菌作了系统介绍，列有160多种吃法，对其原料配方、制作方法等
均有详述，还特别介绍了它们的养生健体功效。内容新颖实用，是家庭
调剂饮食、养生保健、延年益寿的必读参考书。