葡萄酒的故事
出版社:台湾好读出版社
出版日期:2007年01月01日
ISBN:9789861780313
作者:休‧強生Hugh Johnson
页数:236页页
内容概要
休‧強生Hugh Johnson，1939年～
休‧強生是全球最受喜愛的葡萄酒作家。筆下流露出豐富的學養及不凡的聰慧，使普羅大眾對複雜的葡萄酒論述也能輕鬆閱讀，並拿下數不清的獎項，獲得世界一致好評。1966年出版第一本書《葡萄酒》，隨即奠定大師的權威地位。其作品還包括《世界葡萄酒地圖》與《葡萄酒指南》，皆向第六版邁進中。定期更新的著作《葡萄酒購買指南手冊》全球平均年銷售四十萬本。他同時也是園藝書的暢銷作家，在法國更獲頒騎士級國家勳章。
休‧強生說道：「二十五年來浸淫在葡萄酒的美好世界，當我瞭解得愈多，愈相信葡萄酒與人類的文明是同步發展且相互交織，最遠可追溯至石器時代。歷史上，只有葡萄酒能撫慰人心，排解煩憂，增加勇氣；是千年來首次的奢侈品，也是崇拜的神衹化身，足跡遍布世界各地，跟隨著這些蹤跡才得以完成本書。」
作者简介
專家必讀的葡萄酒聖經，已被翻譯成11種語言，並獲得世界各大酒類圖書大獎。是國際級葡萄酒品評權威休‧強生的不朽巨著，全球最暢銷的葡萄酒演進史。
本書內容精彩，資料收集與時俱進，從歷史故事的描寫，包括人類文明的起點、酒神崇拜，直到全球葡萄酒最新的發展現況，絕對值得一讀。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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如果我们想要描述一款葡萄酒，掌握一些品酒的专业术语就十分必要。以下这些术语能让我们在品酒时准确地描述某款葡萄酒的特征。一、香味或酒香（aroma or bouquet）:指葡萄酒的味道。酒香特指老葡萄酒的香味。葡萄酒可能有的香味包括：水果、草本植物、花、土地、草、烟草、奶油糖果、烤肉、香草、摩卡咖啡和巧克力。二、酒体（body）: 即你口中感觉到的葡萄酒的重量。这通常取决于葡萄酒中的酒精含量。你能根据酒体把葡萄酒分为轻盈酒体（light-bodied）、中等酒体（medium-bodied）或饱满酒体（full-bodied）.三、脆爽（crisp）: 这意味着葡萄酒带有清新的酸味。酸度在白葡萄酒中的表现比红葡萄酒明显。酸度高的白葡萄酒给人脆爽的感觉。四、干（dry）: 在葡萄酒界，干和甜是相对的。你能根据葡萄酒的含糖量将其分为干型、半干型和甜型。五、余味（finish or aftertaste）: 指喝下葡萄酒后，口中残余的味道。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味——水果味或香料味。六、风味强度（flavor intensity）: 即一款葡萄酒的风味浓烈或微弱。风味强度是进行餐酒搭配时的主要考虑因素。七、果味（fruity）: 指葡萄酒散发出水果的香味，这跟甜度无关。你可以用鼻子闻到水果味，也可以用嘴尝出水果味。八、橡木风味（oaky）: 一款在发酵期间或之后于橡木桶中储存过的葡萄酒通常散发出橡木风味（烟熏味、烟草味）。九、柔软（soft）: 指葡萄酒口感顺滑。柔软的葡萄酒酸度低。十、单宁（tannic）: 单宁是会给口腔带来涩感的一种物质，存在于红葡萄酒中。单宁本身是苦的，它在红葡萄酒中苦的程度由它的量和性质决定。你能描述一款葡萄酒有收敛感、单宁强劲或单宁柔和。
精彩短评 (总计4条)
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详细介绍了从人类开始种植葡萄到现在的历史 -
那种微酸的滋味，有种微醺的感觉。 -
随手一翻 -
一部旧世界和新世界编年史，以葡萄酒串起来的