出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2002-7
ISBN:9787810664783
作者:朱化彬
页数:390页
书籍目录
第一章 奶牛主要品种
第一节 世界主要乳用及兼用型牛品种
第二节 世界主要乳肉兼用型牛品种
第三节 我国主要乳用及兼用型牛品种
第四节 奶牛的体型外貌及其鉴定
第二章 奶牛的消化生理与营养代谢
第一节 奶牛的消化器官及其功能
第二节 奶牛特殊的消化生理及调控
第三节 饲料养分在奶牛体内的利用概况
作者简介
《奶牛场生产技术与管理》内容简介：奶业是节粮型的畜牧业，在国民经济中占有重要地位。我国人口众多，人均可利用耕地面积少，并且耕地面积正在逐年减少，粮食资源将相对匮乏。因此，大力发展节粮型畜牧业，是减少粮食消耗，降低饲养成本，增加农牧民经济收入的重要途径。
牛奶及其制品的营养价值早为人们所认识。日本曾提出一杯牛奶强壮一个民族的口号，印度在20世纪五六十年代也掀起了“白色风暴”运动，开展了国民喝牛奶运动。从营养价值分析，鲜牛奶及其奶制品，富含维生素，高蛋白低胆固醇，营养丰富全面，尤其富含人体可吸收的钙。而据统计，目前我国80%的人群处于缺钙的状态，儿童和老人缺钙尤为严重，因此牛奶及其制品是儿童和老年人最佳被钙食品。随着改革开放和经济的发展，城乡人民的生活水平不断提高，人们的膳食结构发生了明显的改变，营养全面和保健食品消费的意识不断增强。牛奶及牛奶制品以其不可代替的独特营养价值，越来越受到人们的青睐和重视。