旅人的食材曆

出版社:遠流出版社
出版日期:2010
ISBN:9789573267133
作者:洪震宇/文,劉伯樂/圖
页数:208頁页

内容概要

【關於作者】洪震宇
政大社會系、清大社會學研究所畢。
曾任《天下雜誌》創意總監、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯。現為自由作家、企業與媒體創意顧問、專職奶爸。
因為喜歡吃,在台灣各地旅行的記憶,都充滿在地食物的原味。
因為喜歡問,常常挖出平凡食物背後有趣的細節和故事。
因為喜歡變,從天下雜誌資深記者轉到GQ國際中文版當副總編輯,又回到天下雜誌擔任創意總監與策劃319鄉專刊,成為台灣少數跨財經、時尚與在地生活文化的創作者。
因為喜歡玩,希望透過時尚的態度、在地的深度與財經的高度,創造屬於台灣的獨特風格與故事。
【關於繪者】劉伯樂
1952年生於南投縣埔里鎮,文化大學美術系畢業,畫作獲「全國油畫大展」特優獎。隨後進入教育廳兒童讀物出版部擔任美術編輯,並從事插畫工作,插畫作品入選歐洲插畫大展。
著作有:《黑白村莊》、《我砍了一棵山櫻花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山:台灣的標誌》、《有鳥飛過》、《和青少年談公共藝術》、《我有一支鉛筆:鉛筆畫》、《寄自野地的明信片》……六十餘種。持續創作近三十年,作品題材多元,囊括鄉土、文學、人文、藝術、自然、生活等領域。

书籍目录

推薦序一 季節的廚房,旅人的食材曆 韓良憶……4
推薦序二 用心用情的食材行旅 蘇國垚……9
專文推薦 沈方正 邱一新 賴瑟珍 鄭衍基……12
自序 在地好味,節氣之歌 洪震宇……15
二月 立春─雨水
蔥.春盤.魚鮮.老酒……21
三月 驚蟄─春分
石蚵.韭菜.茼蒿.狗母魚.楊桃.枇杷……35
四月 清明─穀雨
臭肉鮭.菜干.莧菜.番茄……47
五月 立夏─小滿
雍菜.佛手.魚麵.黃魚.石狗公.地瓜餃……61
六月 芒種─夏至
芒果.鬼頭刀.綠竹筍……77
七月 小暑─大暑
花生.絲瓜.小管.南瓜……95
八月 立秋─處暑
龍眼.咖啡.蘆筍.野蓮.睡蓮……113
九月 白露─秋分
虱目魚.吳郭魚.芋頭……129
十月 寒露─霜降
蚵仔.文蛤.高麗菜……147
十一月 立冬─小雪
甜柿.柿餅.草莓.冬菇.旗魚……161
十二月 大雪─冬至
烏魚子.烏魚.櫻花蝦.紅甘蔗.紅葡萄……177
一月 小寒─大寒
蓮霧.仙草.黑糖.香米……193

作者简介

你可曾經驗過這樣的旅行?
在最當令的季節,到最盛放的產地,品嘗最新鮮適口的美味食材料裡?不止是味蕾的驚奇,還有食物背後的人情,人情背後的故事,以及孕育故事的風土、文化、歷史……
春:二月到宜蘭,清甜微辛的三星蔥,滿口初春的新鮮感與生命力;三月到金門,肥碩石蚵配鮮嫩韭菜,Q彈有勁,是最豪邁的蚵仔煎春盤;四月澎湖臭肉鮭腥香滿溢,雲林口湖玫瑰小番茄酸甜爆漿,路數不同,卻都訴說春日的美好。
夏:五月是空心菜的季節,馬祖的脆勁與宜蘭礁溪的溫柔口感,各有所好,但同樣清爽宜人;六月小琉球的愛文芒果,渾圓多汁性感,大大滿足旅人夏日的奔放渴望;七月暑氣如潮,點盤絲瓜麵線或來碗金瓜米粉,讓你熱氣全消。
秋:八月龍眼當令,台南東山的香醇龍眼乾讓吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包名揚世界,不可不試;九月台南的虱目魚,最是鮮嫩肥美,一碗熱騰騰魚粥下肚,化開入秋的瑟肅寂涼;十月寒露霜降如約而來,到台西海港試試肥蚵與香蛤吧!鮮甜海味,忍不住感恩九降風的賜予。
冬:十一月到苗栗泰安泡溫泉,順便來顆水氣飽滿的甜柿,全身毛細孔更舒張暢快;十二月冬至,別忘了屏東東港的烏魚子之約,細火烤出外脆內軟、柔而不膩的口感,是下酒絕配;一月已是冬季尾聲,冷鋒高潮的小寒、大寒節氣,品嘗汁甜飽滿的蓮霧是歲末的最大驚喜,不管是高雄六龜的黑鑽石或是屏東林邊的黑珍珠,都讓人感佩台灣果農帶給我們的幸福。這是行遍城鄉離島、嚐遍季節食材與鄉土料理的浪漫旅人獻給讀者的禮物。這是深入家鄉最自在的玩味旅行。
邀您一起上路品嚐。
作者簡介
洪震宇
政大社會系、清大社會學研究所畢。
曾任《天下雜誌》創意總監、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯。現為自由作家、企業與媒體創意顧問、專職奶爸。
因為喜歡吃,在台灣各地旅行的記憶,都充滿在地食物的原味。
因為喜歡問,常常挖出平凡食物背後有趣的細節和故事。
因為喜歡變,從天下雜誌資深記者轉到GQ國際中文版當副總編輯,又回到天下雜誌擔任創意總監與策劃319鄉專刊,成為台灣少數跨財經、時尚與在地生活文化的創作者。
因為喜歡玩,希望透過時尚的態度、在地的深度與財經的高度,創造屬於台灣的獨特風格與故事。
部落格:「虛構的抒情筆記」blog.yam.com/yucw


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计8条)

  •     美食一旦融入了文化 就顿时具有了千种风情。
  •     其實是沒什麼誠意的作品,只是插畫風格還OK.
  •     台版书即使是竖排繁体也特别好看
  •     3月上市大陆版
  •     跟着节气去旅行的食材历。每个节气有3、4种主推在地当季的食物,介绍食物背后的环境、文化以及作者的故事。台湾除了很多种类似的书,感觉内容基本相当,要是大陆也有就好了,要不要我们一起写一本?
  •     愉悅感官的書。像紀錄片的旁白以及台灣風土一樣樸實真誠。作者也搜了很多文學資料補充,有些可讀性。舌尖上之台灣版,生而為人當食人間煙火,煙火中自有自然的靈魂與人之性情。
  •     小清新,感觉像是作者每月菜单。
  •     三星半,繁体字有点累看着,讲的都是台湾,小情调的感觉,木有特别打动的感觉。
 

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