厨房里的营养术--100种美食调养法

书籍目录

第一章 四季宜养：春夏秋冬的食疗法

一、春季饮食养生/ 二、夏季饮食养生

三、秋季饮食养生/四、冬季饮食养生



第二章 食药同源：不同食物的食疗法

一、食物的性味和功效

（一）清补类食物/（二）温补类食物

（三）平补类食物/（四）辛散类食物/（五）清热类食物

二、药粥食疗法/三、五谷食疗法

四、蔬菜食疗法/五、水果食疗法

六、花卉食疗法/七、肉食疗法

八、动物五脏食疗法/九、醋食疗法

十、醋豆食疗法/十一、药蛋食疗法

十二、药酒疗法/十三、滋补药膏疗法

十四、牛奶食疗法/十五、汤食疗法

十六、葱姜蒜食疗法/十七、海产品疗法

十八、糖蜜疗法/十九、水疗法/二十、食物维生素疗法



第三章 药膳入门：家庭中的美食调养

一、辨证配膳

（一）补血调经药膳/（二）健脾益气药膳

（三）温里散寒药膳/（四）滋阴生津药膳

（五）温经散寒药膳/（六）去湿利水药膳

二、辨病施膳

（一）高蛋白膳食/（二）低蛋白膳食

（三）高热量膳食（四）少油膳食/五）低胆固醇膳食

三、家庭药膳烹制法/ 四、家庭药膳配膳法

（一）严格掌握药膳剂量（二）准确按照程序操作

（三）注意色香味配合（四）注意药膳整体形象

（五）实施药食配伍（六）保证清洁卫生



第四章 百病忌口：常见病的饮食宜忌

一、一般疾病饮食宜忌的基本要求

（一）宜饮食有节，忌饥饱失调

（二）宜饮食随和舒适，忌寒热辛辣过激

（三）宜重饮食卫生，忌饱食腐秽

（四）宜重脾胃之消化，忌滥补滋腻

（五）宜辨饮食之味，忌反寒热之气

（六）宜顺四时之性，忌反四时之气

（七）宜因人而宜，忌千篇一律

二、呼吸系统疾病的饮食宜忌

（一）外感高热症/（二）老年慢性支气管炎/（三）肺气/（四）四季咳喘

三、循环系统疾病的饮食宜忌

（一）高血压/（二）肝阳上亢/（三）冠心病/（四）中风/（五）脑溢血

（六）高脂血症（包括高胆固醇）/（七）低血压/（八）贫血

四、泌尿生殖系统疾病的饮食宜忌

（一）尿路结石/（二）肾炎（三）水肿

五、消化系统疾病的饮食宜忌

（一）黄症性肝炎/（二）胆囊炎和胆石症/（三）急、慢性胃炎

（四）胃下垂/（五）脾胃虚弱/（六）胃痛/（七）呕吐/ （八）腹泻 （九）胃及十二指肠溃疡/（十）慢性胰腺炎/（十一）慢性肠炎

（十二）痔/（十三）大便秘结（十四）肝硬化

六、神经内分泌系统疾病的饮食宜忌

（一）甲状腺功能亢进/（二）糖尿病/（三）痛风/（四）肥胖

七、传染性疾病的饮食宜忌

……

八、其它疾病的饮食宜忌

……

第五章 诸病可用的美食保健疗法

一、呼吸系统疾病的食疗法

二、循环系统疾病的食疗法

三、消化系统疾病的食疗法

四、神经内分泌系统疾病的食疗法

五、妇科疾病的食疗法

六、泌尿生殖系统疾病的食疗法

七、其它疾病食疗方



第六章 食物即是药物：日常美食中的食疗法



第七章 食养胜于药养：饮食习惯中的食疗法

作者简介

古语说：饮食男女，人之大欲存焉。饮食是人们日常生活中最重要也是最不可缺少的一件事。时下药膳食疗之法方兴未艾，这既适应了现代潮流，又是传统文化返朴归真的表现。翻开本书，各种异彩纷呈的美食调养方法将令您目不暇接，受益匪浅。

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